Oyako dobesedno pomeni starše in otroke na japonščini in se nanaša na dve glavni sestavini jedi: piščanca in jajce. Oyako je do nburi , imenovan tudi don , kar pomeni skodelico riža. Piščanec in jajca se simetrirajo v okusni juhi, nato pa se zmes spoji nad skodelicami jajčnega japonskega riža.
To je tradicionalna japonska jed, ki je bila približno nekaj časa - prvič je bila kuhana v restavraciji v Tokiju leta 1891. Zdaj je to priljubljena postavka jedi pri japonskih gostiteljih.
Daši jušni del je ključna sestavina v številnih japonskih juhah, vključno z miso juho, pa tudi veliko jedi iz rezancev. Nastanejo, ko je voda kuhana z užitnim algom (kombu) in ostružki konzerviranega, fermentiranega tuna (katsoubushi). Nato se napne, da bi ustvarili juho. Mirin, bistvena japonska začimba, je riževo vino podobno kot zelja, vendar z nižjo vsebnostjo alkohola in višjo vsebnostjo sladkorja.
Kaj boste potrebovali
- 1 2/3 skodelice suhih surovin
- 7 žlici. sojina omaka
- 1/4 skodelice mirin
- 3 tbsp. sladkor
- 3/4 lb piščančje stegna brez kosti (ali piščančje prsi, razrezane na kose velikosti)
- 1 čebula (tanko narezana)
- 4 jajca
- 4 skodelice japonski riž (parni)
- Neobvezno: nori (posušene morske alge), razrezane na trakove
Kako narediti
- Pour dash juha zaloge v veliko ponev in položite na srednji vročini. Dodajte sojino omako , mirin in sladkor v juho.
- Dodajte piščanca in kuhajte nekaj minut na nizki temperaturi. Dodajte jezerske rezine in počakajte še nekaj minut.
- Rahlo premagajte jajca v skledo.
- Prinesi juho do vrenja in prelijemo jajca nad piščancem in čebulo. Vročino zavrtite na nizko in pokrijte s pokrovom. Po približno eni minuti izklopite toploto.
- Spoon pare riža v posamezne globoke sklede, in služijo vroči piščanec in jajce na vrhu riža. Potresite trakove posušenih nori na vrh, če želite.