Brokoli je ena izmed mojih najljubših zelenjadnic, zato priznavam, da sem precej delna za ta vegetarijanski zelenjavni recept za čili, toda mnogi ljudje všeč ta recept zelenjave za recept za bučke, ki je prav tako super v veggie čilu.
Velika stvar o vegetarijanskih čilskih receptih, kot je ta, je, da so neverjetno vsestranski: včasih gobo ali včasih papriko včasih izpustim, celo, če ste res všeč bučkini, pojdite naprej in dodajte eno ali dve dodatni in samo rezani nazaj na eno od drugih zelenjadnic - do vas! Včasih se v svoji vegetarijanski čili včasih skrivam v malo vroče omake, ker to storim, samo zato, ker sem resnično všeč vroča omaka.
Prav tako lahko uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate na roki. Cvetača bi dobro delovala. Ta recept zelenjave čili je vegetarijanska in veganska.
Glej tudi: Več domačih vegetarijanskih čili receptov
Kaj boste potrebovali
- 1 čebula, narezana
- 3-4 stroka česna, mleto
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3 bučke, narezane
- 2 paprika, katera koli barva
- 1 1/2 skodelice narezane gobe
- 3 stebla zelena, rezina
- 1 skodelica brokolija, narezana
- 3 korenja, narezane
- 1 28 unč lahko fižol v zrnju, nedokončana (ali, uporabite eno 14-unčo meso ledvenih zrn in eno 14-unč lahko črni fižol, če vam je ljubše)
- 1 14 unč lahko krompirjev paradižnik (ne odtehta)
- 2 skodelice paradižnikove paste
- 1/2 skodelice suhega belega vina (neobvezno, vendar dodaja lepo dodatno okus, če ga izpustite, namesto tega uporabite vodo ali rastlinsko juho)
- 4 tsp čili prašek
- 1 1/2 žlici kumina
- 1/2 čajne česen v prahu
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne paprike
Kako narediti
V velikem loncu, čebulo in česen v rastlinskem olju dokler čebula ne mehča, približno 3 do 5 minut.
Nato dodajte vso zelenjavo (bučke, paprike, gobe, zelenjavo, brokoli in korenje), nato pokrijte lonec in pustite, da se med vročino kuhajo približno 8 do 10 minut, pri čemer se pogosto mešajo, da zelenjava ne gori ali lepljenje.
Nato dodajte v fižol v ledvicah, krompirjeve paradižnike (nedokončano), paradižnikovo maslo in belo vino ter vse skupaj dodajte v kombinacijo.
Nato dodajte čili v prahu, kumino, česen v prahu, sol in poper. Vse skupaj premešajte, da se dobro združijo in nato vse do počasnega kuhanja.
Ko čili potopi, pokrijte lonec in ga pustite kuhati na srednji in nizki vročini vsaj 30 minut ali dokler se vse zelenjave ne kuhajo.
Uživajte v domačem vegetarijanskem zelenjavnem čilu!
Več vegetarijanskih in veganskih receptov za Chili:
- Super lahki vegetarijanski čili
- Začinjeni štirje alarmni vegetarijanski čili
- Crockpot Chili
- Crock Pot Barley Chili
- Tofu Chili
- Black Bean Chili
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 530 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 361 mg |
| Ogljikovi hidrati | 97 g |
| Prehranske vlaknine | 28 g |
| Beljakovine | 30 g |