Poljaki lovijo sled (pečene, smetane, ocvrte, cele, filete) in v predjedu za predjed, znane kot rollmops ali rolmopsy na poljskem. Izvedba imena je iz nemškega rollen ali "do roll" plus mops za "pug dog". Povezava psa je manj jasna.
Easy rollmops so narejene z nakupom, kupljenimi sledi, ki se odteče in zavije okoli vaših izbirnih kumaric, gobastih gob ali piklane čebule. To naredi odličen začetni tečaj v katerem koli času v letu, še posebej pa za poljske božične večerje ali wigilia in praznovanje novega leta.
Tukaj je še en receptor za rollmops kuhar Marek Widomski iz Krakova, ki potrebuje cele solne filete, ki so očiščeni, polnjeni in marinirani več dni. In tukaj je še en recept za ulov v olju (ne valjani) tudi od kuharja Mareka.
Kaj boste potrebovali
- 4 filete kislega sleda (razrezane na 3 kosi, rezervirani sokovi iz kozarca)
- 1 kumar za kavo
- 4 žlice prevlečenih gob
- 4 žlici piklane čebule
- Okras: sveži koper ali peteršilj
Kako narediti
- Na en konec vsakega od dvanajstih odcejenih drobljenih kosov sleda postavite rezino kumarice ali kumarice ali kumarice na kep. Roll in skewer s fancy zobato zobotrebcem. Pokrijte s plastiko in hladilnikom, dokler ne pripravite za servisiranje.
- V času službe, če je zaželeno, plavuti zvitkajo z rezerviranimi sokovi za ličenje ali služijo sokom posebej v majhni posodi za potapljanje. Vsako rollmop okrasite s špiritom kopra ali peteršilja.
Tukaj je več hripavih receptov: