Ta recept za pokrovček vas bo naučil vse, kar morate vedeti, da skuhate fantastične pokrovače. Zelo gurmanski, ta predjed je presenetljivo preprost - čas kuhanja je dobesedno 10 minut! In rezultati? Če vam je všeč morski sadež, se boste zaljubili v te pokrovače, ki jih je mogoče stopiti v ustih, ter izvrstno preprosto omako, ki jo spremlja. Odlično za služenje na večerji kot predjed, ali na postelji z mešanimi zelenjavnimi zelenjavami za romantični tapas za dve osebi. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 8-10 srednjih morskih pokrovač (ali 4-5 velikih)
- 2 tbsp. olje za cvrtje
- Pinch sol
- Pinch poper
- Omaka:
- 3 tbsp. dobro olje
- 1 žlica.
- ribja omaka
- 1/2 apna juha
- 1 sveže rdeče čili (brez semen in mletega ali nadomestnega 1/4 rdečega popra)
- 1/4 žličke. paprika cayenne (če ne uporabljate svežega čila)
- 2 stroka česna (fino mleto)
- 2 tbsp. kokosovo mleko (ali 2 žlički masla)
- Neobvezno: 1/2 žličke. sladkor
Kako narediti
- Izperite pokrovače in posušite. Pokrovčki morajo biti pred cvrtjem zelo suhi, da bi dosegli dobro potrebo.
- Ogrevanje vročine ali velike ponve pri srednji visoki toploti (dovolite, da se posoda segreva vsaj 1 minuto). Dodajte 2 žlici žlici. olje v vokal ali ponev in vrtite okoli.
- Nežno postavite pokrovače v posodo in pustite dovolj prostora med njimi, tako da boste imeli prostor za obračanje. Dovolite, da pokrovače ne motijo vsaj 2 minuti (poskakovanje, da jih premaknete prezgodaj, bo povzročilo nastanek kože). Med kuhanjem jih sezono z ščepcem soli in črnega popra.
- Uporabite jajčevca, da nežno obrnite pokrovače. Sezono ponovno s soljo in poprom. Pokrovače so narejene, ko imata obe strani lepo hrustljavo skorjo in sta čvrsta na dotik. Odstranite pokrovače iz wok / pan in jih položite na papirno brisačo ali čisto brisačo za odtok.
- Vse sestavine omake postavite v posodo na srednji toplotni visoki. Občasno mešajte omako samo za 1-2 minuto - samo dovolj dolgo, da izkusite okus česna in obarvate svež čili (ali poper), svetlo rdeče. Izogibajte se kuhanju omake.
- Odstranite iz toplotnega in okusnega testa, dodajte malo več ribje omake, če ni dovolj slano (1 žlička) ali malo več limoninega soka, če ste preveč slani. Če je preveč kisel, dodajte malo sladkorja.
- Postavite pokrovače na posteljo zelene solate s svežim korianderjem in bazilika. Nalijte ali žlico omako čez pokrovače. Postrezite, kot je z rižem, ali z malo francoskega kruha, da namakate sokove. ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 165 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrij | 1,043 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 9 g |