Ta Thai Tofu Vegetable Stir-Fry je enostaven za izdelavo in bogat z okusom! Mešanica s pršutom je tisto, zaradi česar ta jed prepeva - kombinacija kokosovega mleka, sojine omake, apna in čila. Recept je tudi precej prožen, kar vam omogoča, da dodate svojo izbiro zelenjave, odvisno od tega, kaj imate na roki ali kaj je na voljo, kjer živite. Dodajte končno polnjenje svežega bazilike in čila, in imate verodostojno tajsko vegansko jed, ki je gurmansko dobro! (Opomba: Ta jed lahko zlahka postanete brez glutena - samo poskrbite za uporabo sojine omake brez pšenice namesto rednih.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 do 2 skodelice tofu (čvrsta, kubirana)
- Marinade:
- 1/2 čajne žličke koruznega škroba
- 3 žlice sojine omake *
- Zelenjava:
- 1/4 skodelice šalotke (drobno sesekljane ali vijolične čebule)
- 5 do 6 strok česna (sesekljan ali fino sesekljan)
- 6 do 12 čajnih žličk galangal (ALI ingver, narezan na tanke podveze)
- 1/2 do 1 mala čili paprika (sveže rdeče, narezane, OR 1/4 do 1 čajne čilije čilije)
- 1 srednje korenje (narezano)
- 5 do 6 gob (shiitake, narezane ali levo na polovicah ali v četrtinah)
- 1 glava brokolija (razrezano v florets)
- 1 paprika (rdeča, narezana v trakove)
- 1 vroča bazilika (sveža, velikodušna količina)
- 2 žlici
- kokosovo olje (ali drugo rastlinsko olje)
- Mešanica omako:
- 2/3 skodelice kokosovega mleka
- 3 žlice zaloge (zelenjava, dobra močna degustacija, ALI faux piščanca)
- 2 žlici sojine omake *
- 3 1/2 žlici limetinega soka (svež)
- 1/3 do 1/2 čajne žličke zdrobljene čilije (posušene)
- 2 1/2 žličke rjavega sladkorja
Kako narediti
- Postavite kubićni tofu v skledo in prelijte marinado. Dobro pripravite plašč in pustite, da marinirate, medtem ko pripravite druge sestavine.
- Kombinirajte vse sestavine "stir-fry omako", dobro premešajte, da raztopite sladkor. Preizkusite omako, pri čemer upoštevajte, da mora biti prvi okus pikanten, sledi sladek in na koncu bogat okus kokosovega mleka. Te okuse prilagodite svojemu okusu in dodajte več sokovega limoninega soka, če je preveč sladek ali slan (opomba: če bo v kombinaciji z mešanim kremam manj slano).
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja in vrtite okoli, nato dodajte marinirani tofu. Premešajte, dokler ne rahlo porjavi (2 do 3 minute). Če se pan postane suh, dodajte malo mešanice omake, 1 do 2 žlici hkrati. Odstranite ocvrto tofu iz ponve in pustite v prahi.
- Dodajte še 1 žlico olja, nato dodajte šalotko / čebulo, česen, ingver in čil. Mešajte 2 minuti, nato dodajte korenje in gobe ter 3 do 4 žlice mešanice omake. Premešajte 2 do 3 minute.
- Dodajte brokoli in rdečo papriko plus do polovice preostale mešanice omake, dovolj, da nežno naribijo zelenjavo v omaki. (Opomba: to je "omakani" stir-fry, ki ni nikoli suh - ometa je namenjena okusu riža ali rezancev, s katerimi je postrežen). Simmerirajte, dokler se vse zelenjava ne kuhata, vendar še vedno svetlo zelena z nekaj čvrstostjo (2 do 3 minute).
- Dodajte tofu nazaj. Dodajte več mešanice omake po želji.
- Odstranite s toplote in naredite še zadnji test okusa. Če ni dovolj slan, dodajte malo več ribe ali sojine omake. Če je preveč slano ali sladko, dodajte še eno stiskanje sokovega limeta. Če želite, dodajte še več sladkorja ali čilija. Na vrh s svežim bazilikom in služi nad tajzim rižem, ki ga je dišal jasen (tudi dobro z rezanci!). Tudi okusno z mojim Easy Thai Coconut Rice ali Easy Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Prepričajte se, da ne uporabljate sojine omake brez pšenice za diete brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 469 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.752 mg |
| Ogljikovi hidrati | 47 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 26 g |