Filbert je vrsta drevesne matice, podobne lešnikom. V praksi ljudje, predvsem v Evropi, uporabljajo izmenično filbert z besedo lešnik, čeprav tehnično rastejo na različnih (čeprav tesno povezanih) vrstah dreves. Poleg tega so nekatere vrste lešnikov pravzaprav hibridi lešnikov in filberov.
V Združenih državah se folija pogosto imenuje cobnuts.but karkoli jih imenujete, so vsestranski oreh, ki se uporablja v sladicah in peko, v sladkarstvu, za izdelavo likerjev ali za aromatiziranje kave in drugih pijač.
Filberts se uporabljajo tudi v slanih jedi in na primer dobro delujejo z jagnjetino.
Informacije o hranilni vrednosti
Približno ena skodelica filberov, enakovredna 135 gramov, vsebuje 126 odstotkov maščobe, ki jo potrebujete za prehrano z 2.000 kalorijami. So visoki v prehranskih vlakninah, ki zagotavljajo 52 odstotkov dnevne potrebe in zagotavljajo 20 gramov beljakovin, 40 odstotkov ADR.
Priprava tvojih filberov
. Ne glede na to, kakšen recept imate pred vami, morate lupino in kožo odstraniti. Uporabite krtačo, da zlomite trdo zunanjo lupino in položite meso matice v eno vrstico na pekač. Pečenje matic približno 15 minut v pečici 300 F. Medtem ko so filberji še vedno vroči, jih trdi z rahlo vlažno omarico. Ne skrbite, če ostanejo kože; te ne bodo ubili.
Ko ste razbili lupine filbertov, lahko odstranite tudi lupino tako, da bleščete matice. Za blanšanje dodajte soda za pecivo v vrelo vodo, dodajte filbete in kuhajte približno 3 do 4 minute.
Preizkusite filberte tako, da ga vodite pod mrzlo vodo in ga nežno ostružite. Če se koža ne zlahka zdrsne, počakajte še 10 sekund. Matico napolnite v cedilo, nato sperite, če je hladna voda ali ledena kopel. Temeljito suho posušite, da se ne oblikujejo.
Shranjevanje filberov
V neprodušno vrečko lahko zamrznete filber v trajanju do dveh let.
Samo izvlecite tisto, kar potrebujete za vaš najljubši recept in pustite, da se pred uporabo segrejejo na sobno temperaturo. Neoluščeni oreščki trajajo še dlje. Ali pa jih lahko shranite v nepredušno vrečko ali kozarec v hladilniku, stran od drugih živil, do enega leta.
Recipe namigi
Zemeljski filberji so dobrodošel dodatek k piškotkom in tortam ter na primer za polnjenje orehov . Uporabite kocke ali mleto folijo kot zamenjavo za pinjole v omaki iz pesto ali podobnih posodah. Poskusite s sesekljanim filberom kot preliv za vaše najljubše zelenjave, vključno s šparglji in zelenimi fižolami.
Medtem ko je veliko dražje od običajne moke, lahko kupite lešnikovo moko iz visokokakovostnih živil in na spletu ter jo uporabite za pečenje.