Lakto-fermentiran česen recept

Amber Shehan je glava pixie na spletnem mestu Pixiespocket.com, ki je namenjena za prehrano, pivovarstvo in zeliščarstvo. Karkoli, ki vstopi v njen dom, je lahko krtačena, konzervirana, posušena, fermentirana ali kako drugače eksperimentirana v prizadevanju za okusne stvari.

Česen je ena najpogostejših začimb, ki se uporabljajo po vsem svetu, v mnogih krajih velja za osnovo prehrane, znana pa je tudi kot močna zeliščna zdravila. Česen je hrana, ki je bogata z minerali. Je dober vir antioksidantov, vitamina B-6, vitamina C, mangana in selena. Ima dobro dokumentirane antibakterijske in protivirusne lastnosti ter pomaga tudi pri izboljšanju imunskega sistema.

Ali boste s temi koristmi na knjigah verjeli, da lahko česen postane še bolj zdrav?

Česen lahko nabavljate v številnih oblikah - svež, sušen, vmešan v olje, mleto - vendar nobeden od njiju nima enakega učinka na nežno in telo kot mlečno-fermentirane česnovke nageljne. Fermentiranje česna naredi vse te minerale še bolj dostopne telesu med prebavo in dodaja tudi fenomenalne probiotike na vašo prehrano.

Fermentiranje česna se morda zdi alhemija, toda pošteno je precej enostavno! Naslednja navodila bodo delovala za vse velikosti, ki jih imate pri roki.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. Olušči toliko žbica, kot je potrebno za zapolnitev kozarec, s katerim delate.
  2. Ustvarjanje solne soli z raztapljanjem soli v vodi. Za vsako skodelico neklorirane vode uporabite ½ čajne žličke morske soli.
  3. Dodajte slanico v kozarec, da pokrijejo nageljne.
  4. Spustite pokrov na kozarec in ga nastavite na kuhinjski števec. Alternativno, uporabite eno od teh metod, da česen ostane potopljen .
  5. Odprite posodo enkrat dnevno, da sprostite tlak, ki ga povzroča fermentacija. Ko to naredite, bo vaša kuhinja zelo močno vonjila na česen, še posebej, ko bo fermentacija resnično šla!
  1. Za začetek fermentacije lahko traja nekaj dni do tedna. Lahko ugotovite, kdaj vidite majhne mehurčke v slanici. Po nekaj časa bo slanica vzela lepo zlato rjavo barvo.
  2. Naj bo česen še naprej fermentiral najmanj mesec dni za najboljše rezultate, vendar so bili nekateri izmed najboljših, najbolj omiljenih okusov, ki sem jih dobil, bili klinčki, ki so fermentirali najmanj dva meseca.
  3. Ko se odločite, da je to storjeno, trdno privijte pokrov in ga položite v hladilnik za shranjevanje.

Kaj storiti s fermentiranim česnom?