Domači listi krompirja

Pire krompir daje tem krompirjevim zvitkom odlično teksturo in okus. Oblika v obliki polmeseca je klasična, vendar se ne smete oblikovati vlečene zvitke , deteljice ali druge oblike.

Mešalnik stojala je mešal in gnetil skoraj brez napora, toda testo je snap, da se gnetite z roko. Celotno jajce z malo vode predstavlja pranje jajc, zaradi česar so vrhovi sijoči, a še vedno mehki. Za trdnejšo skorjo uporabite jajčno belino z vodo.

Dodajte te zvitke v meni za počitniško večerjo ali jih pecite na nedeljsko večerjo. Dobro se zamrznejo!

Kaj boste potrebovali

• 3 žlici sladkorja
• 3 žlici masla (mehčane)
• 1 1/2 žličke soli
• 1/3 skodelice
• pire
• krompir (ohlajen)
• 3/4 skodelice in 1 žlico mleka (6 1/2 unč, sobna temperatura)
• 1 veliko jajce
• 1 1/2 čajne žličke instant kvas
• 1/8 čajne žličke pecilne sode
• 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
• 3 1/4 skodelice vsestranske moke, 14 unč, plus več za gnetenje
• Za pranje jajčec in topping:
• 1 veliko jajce
• 1 žlica vode
• Potresemo makove makove ali sezamovo seme

Kako narediti

1. V veliki mešalni posodi združite maslo, sladkor, sol, krompir, mleko in 1 veliko jajce. Beat pri nizki hitrosti, dokler ne mešamo.
2. V drugi skledi združite instant kvas z moko, pecilni soda in pecilni prašek.
3. Dodamo suho zmes v prvo zmes in zmešajte ročno ali s stojalnim mešalcem in kavljem za testo, dokler testo ne pride.
4. Gnetite ročno ali s kavlju za testo 8 do 10 minut, poškropite z več moke, kot je potrebno, da se testo ne zadrži.

1. Veliko posodo zmehčamo z maslom. Zbrati testo v kroglo in jo položiti v skledo. Testo preklopite in ga obrnite, da z vseh strani zavrite maslo.
2. Pokrij posodo s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne na mestu brez prepiha, dokler se ne napolni v razsutem stanju, približno 1 do 1 1/2 ure.
3. Za zvitke, ki se potegnejo, maslo posodo za pekač s 9 ali 13 cm ali pa posodo s pergamentnim papirjem. Uporabite svojo izbiro kolačev ali pekačev za druge oblike.
4. Testo ločite na 24 kosov za zvitke. Oblikujte v gladke napete kroglice in jih postavite v pripravljeno posodo za pekač. Posodo pokrijte z lahkim kuhinjskim brisačem ali plastičnim ovojem in položite na toplem, brez prepiha približno 45 minut do uro ali dokler se zvitki ne povečajo za približno 60% do 75%.
5. Pečico segrejte na 375 F.
6. Odstranite brisačo ali plastično folijo.
7. Če uporabljate pranje jajc, premešajte veliko jajce z 1 žlico vode. Rahlo potegnite čez zvitke in potresite z makovi ali sezamovimi semeni. Pecite 15 do 20 minut, ali dokler niso zlate rjave barve.

Bakerjev denz: domači večerji

20 lahki, luskasti domači recepti južnega piškotov

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	121
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	80 mg
Natrij	428 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	4 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)