Arepas so pečene koruzne pogače, izdelane iz posebne vrste predkuhanih koruznih moke, imenovanih masarepa . So okusna hrana, ki je zelo priljubljena v Kolumbiji in Venezueli in jih je enostavno narediti doma.
Venezuelski arepas ponavadi debelejši in pogosto polnjeni z mesom in drugimi stvarmi za izdelavo različnih vrst sendviča arepa, kot je znana reina pepiada s piščancem in avokadom. Arepas so odlični pri vsakem obroku, vendar so še posebej dobri za zajtrk.
Arepas ima hrustljavo zunanjo površino z mehko in kremasto teksturo na notranji strani. Imajo blažje koruzne okuse kot tortilje ali tamale in so kot nalašč za namakanje drugih okusov, kot so sokovi kuhanega mesa, fižola ali aji salsa .
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice koruzne mase masarepa
- 1 1 / 4-2 skodelice vode (toplo)
- 1/2 skodelice mleka (ali pinjenca)
- 4 žlice masla (stopljeno)
- 1 žlička soli
- 2 žlici moke
- 1/2 žlička sladkorja
Kako narediti
- Pečico segrejte na 325 F.
- V veliki skledi skupaj zmešajte vse suhe sestavine.
- Dodajte 1 1/4 skodelice vode in mleka. Mešajte in gnetite, dokler mešanica ni gladka. Ne skrbite, če se testo pojavi mokro.
- Dajte mešanici počitek, pokrito približno 5 do 10 minut, da dobimo čas koruznega mesa, da absorbira nekaj tekočine. Testo mora biti gladko in enostavno rokovanje, ne da bi se preveč držal v rokah. Če je testo preveč suho, lahko dodate malo več vode ali mleka.
- Testo gnetite nekaj minut in pustite, da se počiva 5 minut. Testo mora biti dovolj vlažno, da ga lahko oblikujete v patties, ne da bi ustvarili veliko razpok okoli robov. Če je testo preveč mokro za rokovanje, dodajte majhno količino masarepa, gnetite, dokler se ne gladi, in pustite testo počitek še 5 minut.
- Vzemi kos testa in jih z rokami oblikujemo v okroglaste plošče, približno 3/4 inch debeline in 3 do 3 1/2 palca v premeru.
- Pri oblikovanju reliefa s pomočjo prstov popravite morebitne razpoke vzdolž robov (pomagajo namočiti prste z vodo). Če se testo veliko prepletajo, ko ga oblikujete, gnetite nekaj tekočine v testo, dokler se ne oblikuje na diske, ne da bi nastale velike razpoke.
- Rahlo namažite površino velike težke ponve ( lito železo dobro deluje) z rastlinskim oljem in segrejte ponev na srednji vročini.
- Postavite arepas v skledo v serijah in ogrevajte na srednji niz.
- Kuhajte, dokler se na obeh straneh rahlo porumenijo (približno 3 do 4 minute na stran).
Ta recept vsebuje okoli 8 do 10 arepas, odvisno od velikosti, ki jo naredite. Najboljše postrežejo z maslom ali s sirom.
Več načinov za pomoč Arepas
Če želite preizkusiti arepa, odrežite eno stran in naredite prostor za polnjenje. Dodajte želeno polnjenje - na primer surovo jajce v arepas con huevos - in se vrnite v skledo, da jih lahko še nekaj minut. Za polnila, ki jih ni potrebno dobro kuhati, jih lahko segrevamo v pečici.
Druga možnost je, da lahko odrežete arepa, da ustvarite dva dela, tako kot bi angleški kolač, in oblikujte sendvič.
To odlično služi za vse od klasičnih deli in zajtrk sendvičev do tistih, ki uporabljajo polnila, kot so jajčna solata ali mešanica piščanca-avokado, najdenih v reina pepiada.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 177 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 397 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |