Italijansko sadno pecivo, imenovano panettone, je priljubljeno darilo med počitnicami, tako da se boste lahko znajdili z več panetona, kot ga lahko jeste. Panterone tortni tartufi so odličen način, da ponovno izvlečete svoj presežek panetona v neustavljive in lepe sladice z velikostjo ugrizov, ki so odlične za stranke ali za darila.
Panteronov tortni tartufi so enostavni za izdelavo. Razpaden panetton se zmeša z glaziranjem in dotikom ruma, nato z valjanjem v kroglice in potopljenimi v čokolado ali bolj zamrznjeno. Izgledajo zelo lepo v majhnih papirnatih skodelicah in jih lahko okrašujejo s škrobi, oreščki ali razrezanega kokosa.Kaj boste potrebovali
- 5 skodelic razpadel panettone (približno 1/3 velikega panetona)
- 1-2 žlici rum
- 1 palico masla
- 3-4 skodelice sladkarije
- 2 čajni žlički mandljevega ekstrakta
- 3-4 žlice smetane (ali mleka)
- 1/8 žličke soli
- 1 čaša čokoladnih čipov (ali 1 skodelica grenčice ali temne čokolade)
- 1 skodelice oreščkov (drobno sesekljane, za dekoracijo: ali škrobi ali razrezane kokosove oreščke)
Kako narediti
- Mleto drobtino postavite v srednjo skledo in premešajte v rumu.
- Pobijte maslo do puhastega. Zmešajte v polovici sladkorja v prahu in premrežite, dokler se gladko ne meša. Dodajte mandljevo aromo, ščepec soli in 3 žlice kreme in postopoma dodajte preostali sladkor v prahu. Dodajte malo več smetane ali malo več praškastega sladkorja, da dobite skladnost trdega, vendar mazljivega mraza.
- Zmešajte 1/2 zamrzovanja v drobtine torte in premešajte, dokler se ne premeša dobro.
- Zmešajte koščke mešanice torte v gladke kroglice na dlani in jih položite na pekač. Potem morajo biti krogle premera približno 1 do 1 1/2 cm.
- 10-15 minut položite torte v zamrzovalniku.
- V mikrovalovni pečici ne segrevajte polovice čokoladnih čipov v mikrovalovni pečici 10 do 15 sekund pri nizki moči. Premešajte in ponovite, dokler se žetoni ne stopite. Dodajte preostale čokoladne žetone, da jih premešate in jih premešajte, dokler jih ne mešajte, mikrohranili jih boste nekaj sekund po potrebi.
- Z vilicami potopite polovico tortnih kroglic v čokolado, hkrati pa pustite odvečno čokolado kaplje nazaj v posodo, preden se tartufi v voskah papirju ohladijo. Po želji, zvecajte torte iz kokosa, sesekljanih oreškov ali posujte pred čokoladnimi kompleti.
- V mikrovalovni pečici segrejemo preostale bele mraze do iztekanja. Druga polovica tortnih kroglic potegnite v belo mraz in jo okrasite.
- Shranjujte tortne tartufe v hladilniku, vendar jim dovolite, da pridejo na sobno temperaturo pred služenjem.
- Oblikuje 20-30 tartufov, odvisno od velikosti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |