Obstaja veliko različic ocvrtih ali pečenih krompirjevih kroglic z različnimi polnili po celotnem Karibih. Ta recept je moja različica.
Miniaturne kroglice krompirja so popolne za prigrizke, predjedi ali zabave. Velike papaje rellenas naredijo polnjenje kosila, stransko krožnik ali prigrizek za roke.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma pire krompir (vroče)
- 2 jajca (rahlo pretepena)
- 3 žlici masla (ali margarine)
- 4 žličke koruznega škroba
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 kilogram govejega mesa
- 4 žlice
- sofrito
- 4 žlice paradižnikove omake
- 2 žličke posušenega origana
- 1 žlička soli
- 4 do 5 skodelic rastlinskega olja (za globoko cvrtje)
Kako narediti
- Zmešajte krompir z vročim pirejem, jajca, maslo in 2 čajna žlička koruznega škroba. Pustite in pustite, da se ohladi.
- V ponev segrejte oljčno olje. Dodajte mleto goveje meso in kuhajte, dokler ni več roza. Mešajte, da razgradite meso.
- Dodajte sofrito, paradižnikovo omako, origano in sol na kuhano goveje meso. Temeljito premešajte. Vklopite toploto na nizko in potopite 30 minut. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi.
- Razširite žličko mešanice krompirjevega testa na dlani. Na sredini naredi vdolbino in ga dodajte mešanici mesa.
- Polnjenje pokrijte s krompirjevim testom. Oblikujte žogo. Žogico zlahka popršite s preostalim koruznim škrobom.
- Ponavljajte, dokler se ne porabi mešanica.
- Globoko ocvrti krompirjeve kroglice do zlate (približno 2 minuti).
- Odstranite in izpraznite papirne brisače.
Poskusite tudi Aloo Balls - recept za krompirjeve kroglice Cynthia Nelson iz Gvajane ter otoki Trinidad in Tobago.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 705 |
| Skupna maščoba | 70 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 48 g |
| Holesterol | 51 mg |
| Natrij | 95 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 11 g |