Ta recept brez bombaža je enostaven za piknike. Pustite, da solata nekaj časa sedi za omako.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 kilograma voskastega krompirja (približno 6 srednje velikih)
- 3 unč Bauchspeck (ali 6 kosov slanine, narezane majhne)
- 3/4 skodelice čebule (sesekljan)
- 2 žlici moke (bodisi vsa namenjena ali rjava riževa moka)
- 1 žlica sladkorja (ali 1 žlica medu)
- 1/2 žlička soli (prilagodite se, kako slano slanina)
- 1 čajna žlička semen zelenjave
- 1/8 čajna žlička črnega popra
- 1 skodelica vode
- 1/3 kozarca belega kisa
- Neobvezno: 2 žlici žganja
Kako narediti
- Kuhajte krompir v suknjičih 20 minut ali dokler komaj naredite, odcedite, lupino in kocko. Dati na stran.
- Kuhajte slanino ali "Speck" do svežega, odstranite iz posode in pustite v prahi. Dodajte čebulo na kapljice slanine in kuhajte, dokler mehke in ne začnejo rjave.
- Moko potresemo čez čebulo in premešamo, da se oblikuje roux (mokra / maščobna pasta za zgoščene omake). Dajte kuhati 1 minuto, nato dodajte sladilo, sol in zeleno seme. Postopoma dodajte vodo, tako da neprekinjeno mešate tako, da ne nastanejo kocke. Dodajte kis in pecite v omako 1 do 2 minuti. Dodajte poper. Okusite in prilagodite začimbe.
- Dodajte krompir in razkosano slanino. Mešajte in segrevajte, dokler krompir ne segreje. V posodo položite krompirjevo solato in pustite, da se mučijo do mlaka. Potresemo drobnjak na vrhu, da postrežemo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 457 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |