Passion Fruit Karameli so bogati in žvečilni domači karameli z lepim sladkim okusom. V kislo piščančje sadno pišo v receptu dodaja osvežujoča tangenost do karamele, ki preprečuje, da bi bila preveč sladka in ji daje okus, ki ga lahko zasvoji. Všeč mi je navaden, toda tudi oni so odlično potopljeni v čokolado!
Za strastno sadje običajno uporabljam piškot Goya, ki je na voljo v zamrzovalnem delu. Če ga ne najdete, lahko uporabite celulozo svežega strastnega sadja, napeta s semenom.
Kaj boste potrebovali
- 2/3 skodelice pasijonskega sadja
- 7 oz. (1 skodelica) granuliranega sladkorja
- 7 1/2 oz. (1 skodelica) rjavi sladkor (pakiran)
- 1 žlica žlici. limonin sok
- 4 oz. nesoljeno maslo
- 2 2/3 oz. (1/3 skodelice) težka krema
- 1/2 žličke. sol
- 1 tsp. izvleček vanilije
Kako narediti
1. Postavite 8x8 ponev z aluminijasto folijo in pršite folijo z neprepustnim kuhanjem .
2. Striženo sadno pulpo nalijemo v srednjo (3- ali 4-quart) ponev in postavimo ponev na srednjo toploto. Pire pripeljemo do vrenja in jo kuhamo, pogosto mešamo, da preprečimo žganje, dokler se ne zmanjša za polovico, do 1/3 skodelice tekočine. Odvisno od peči lahko to traja 10-15 minut.
3. Odstranite posodo iz vročine in mešajte v obeh sladkorjih, limoninem soku, maslu, smetani in soli.
Vrelo vrnite v srednjo visoko vročino in premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa zmes premešamo. Na straneh posode operite mokro slaščico, da preprečite oblikovanje kristalov sladkorja. Vstavite termometer za sladkarije in kuhajte karamel, občasno premešajte, dokler termometer ne preberi 245 ° Fahrenheita (118 ° C). To proizvaja karamel s srednjo trdno strukturo. Za trdnejši karamel, kuhajte na 248 ° F in za mehkejšo karamelo kuhajte na 242 ° F.
4. Odstranite vrečo s toplote in premešajte v izvlečku vanilije. Karamelo nalijemo v pripravljeno posodo in pustimo, da se nastavi na sobni temperaturi do trdne snovi, približno 4 ure ali čez noč. Ko nastavite, odstranite sladkarije iz ponve in odlepite folijo iz hrbta. Uporabite velik oster nož, da izrežete karamele na majhne kvadratke. Vsak posamezen karamel zavijte v vosek papirja, da preprečite, da bi se skupaj zlepljali ali izgubili obliko. Karamele shranjujte v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
Kliknite tukaj za ogled vseh karamelnih receptov za sladkarije!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 79 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |