Liptauer je mehki, brez sira iz ovčjega mleka, ki prihaja iz Lipto v današnjem Liptovu na severu Slovaške. Beseda Liptauer je postala sinonim za širjenje, na katerem je narejen.
Romunski Brindza ali kombinacija suhega skuta ali kmetov, kočij, ricotta ali smetanega sira in kisle smetane lahko uporabite namesto Liptauerja. Če ne najdete suhih skute, boste morda želeli, da bi svoje kmete sira iz nič.
Liptauer sir se običajno jede kot predjed ali prigrizek s temnim rženim kruhom , redkevami, trdo kuhanimi jajci, zeleno čebulo, zelenim poprom in pivom. Madžari, Čehi, Avstrijci in nekateri skandinavci vse to trdijo kot svoje.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funta Liptauer (ali brindza ali suha skuta ali kmetski sir pri sobni temperaturi)
- 4 unce / 1 palico nesoljeno maslo (mehčano)
- 1 žlička sladke madžarske paprike
- 1/2 čajna žlička pripravljena gorčica
- 1/2 čajna žlička semen kumine (pounded)
- 1 majhna čebula (naribana)
- 1/2 čajna žlička sardona
Kako narediti
- Sieve siri v srednjo skledo. Beat v maslu. Dodajte preostale sestavine, ki temeljito združite. Prilagodite začimbe. Hladiti vsaj 2 uri za okuse, ki se poročijo. Odstranite iz hladilnika 15 minut pred servisiranjem.
- Spremembe: Lahko se dodajo kapre in drobnjak ter se lahko namesto sira liptauerja, brindze ali sira za pridelavo skute ali sirovega sira. Če želite to spremeniti v vegljišče, dodajte 1/3 skodelice kisle smetane.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 58 mg |
| Natrij | 34 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |