Brusnice Marshmallows boste videli brusnice na popolnoma nov način! Torta jagode se popolnoma razširijo v okus, ko so prežvečeni in postanejo lahki, puhasti domači marshmallows, s pravim količino sladkosti. Pojdite z njimi ali jih potopite v čokolado!
Kaj boste potrebovali
- 6 oz brusnice (sveže ali odmrznjene od zamrznjene)
- 1 skodelica vode (razdeljena uporaba)
- 3/4 oz želatina (3 pakiranja brez prahu)
- 4 oz lahkega koruznega sirupa (1/3 skodelice)
- 16 oz sladkorja (2 1/4 skodelice)
- 1/8 žličke soli
- 1/2 skodelice v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
Kako narediti
- Spray 9x9-palčni ponev z nonstick kuhanje pršila. Plastične brusnice in 1/2 skodelice vode v majhni ponvi. Segrejemo jih skupaj na srednji vročini, dokler brusnice pop in mešanica ne postane debela, približno 10 minut.
- Brusnice prenesite v živilski procesor ali mešalnik in jih zmešajte skupaj, dokler ne prehajajo gladke. Če se brusnični pire zdi zelo debel, dodajte 1-2 žlica vode, da se ji zmešate, da bi ga malo raztrgali. Pritisnite pire skozi fino žično mrežo, da odstranite koščke kože.
- Izmerite 1/2 skodelice brusnega pireja. Če imate več, ga shranite za drugo uporabo, in če ste malo kratki, dodajte dovolj vode, da je enak 1/2 skodelici.
- Prenesite 1/2 skodelico brusnega pireja v posodo velikega stojalnega mešalnika. Začnite brisati pireje z majhnim žvečenjem ali vilicami, in medtem ko žvečite, nežno potresemo željeno želatino na vrhu. Mešalno posodo postavite na stran, ko pripravite sladkorni sirup.
- Preostanek 1/2 skodelice vode, koruznega sirupa, granuliranega sladkorja in soli v srednji ponvi s srednjo toploto združite. Medtem ko se segreje, pogosto premešajte in po stranski strani posodite s mokro slaščico. Ko mešanica pride do vrenja, vstavite sladkorni termometer in ustavite mešanje. Sladkorni sirup kuhajte na 245 F (118 ° C).
- Ko je 245, odstranite posodo od toplote in vzemite termometer. Mešalno posodo postavite z mešanico brusnic / želatine v mešalniku in jo počasi bijete s počasno hitrostjo z nastavkom za vžig. Medtem ko mešalnik teče, počasi poteka v vročem sladkornem sirupu. Ko dodate ves sirup, postopoma povečajte hitrost do srednje visoke in bičite 5-7 minut, dokler barvelo ni zelo sijoče in debelo, in ko zaustavite mešalnik in dvignete zmečkanec, pade iz brisa v zelo počasnem, debelem traku.
- Pražite marshmallowu v pripravljeno posodo in ga zmešajte v enakomeren sloj. Naj se nastavi in tvori pri sobni temperaturi najmanj 6 ur ali čez noč.
- Odstranite sladkor v prahu s koruznim škrobom. Potresemo mešanico sladkorja / škroba na marshmelo in po celotni delovni površini. Prestavite marshmallow iz posode, posipajte več sladkorja na vrhu in razrežite brašnovo ploščo na majhne 1-palčne kvadratke z nožem ali pizznim kolesom.
- Brizgajte marshmilke v mešanici sladkorja, da jih ne zlepite skupaj. Shranjujte rumenkasto rjavega semena v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do dva tedna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 129 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 24 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |