Pripravljen z nesladkano drobljenim kokosom in lososom iz Aljaške kralje, je to eden najpreprostejših, zdravih, a že dekadentnih načinov za pripravo rib v tednih. Primeren je za brez glutena, brez mleka in paleo diet, vendar sploh ne okusi prehrambene hrane! Služi s preprosto garlicky broccolini, se boste vrnili v ta recept vsakič, ko boste našli popoln file.
Kot pri vseh receptih, namenjenih osebam s prehrambenim omejitvami ali alergijami, poskrbite, da se na vseh sestavinah preberejo oznake sestavin, da se prepričate, da ni sestavin ali sestavin, pridobljenih iz mleka, nevarnih za ljudi z dieto brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt Aljaški kralj losos (od kože * , narezan na 4 kosov 3 unč)
- 4 žlice limetinega soka (sveže, dve limeti)
- 1 skodelica kokosovega oreha (nesladkano razrezano)
- 1 jajce
- 2 žlici vode (hladno)
- sol po okusu
- črn poper po okusu
- Neobvezno: sesekljani sveži paradižnik
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 400 F. Napravo za pekač s pergamentnim papirjem postavite na stran.
2. Losos poraščajte dobro pod hladno vodo. Steklenični sok stisnite na vsak kos in na vseh straneh (to lahko storite na pladnju ali plošči.) Pustite na stran.
3. Položite krompirček v majhno posodo in ga pustite na stran. V drugi skledi zmešajte jajce s hladno vodo, dokler se ne premeša. Potopite vsak kos lososa v pranje jajc, nato pa vsak kos kosila v kokosu do popolne obloge.
4. Loso položite na pripravljeno ploščo za pečenje in pecite približno 15 minut ali dokler ne porjavi na zunanji strani in ustrezno naredite na sredini. Pokažite takoj, začimbe z morsko soljo in sveže mletega črnega popra po okusu, z garlicky broccolini (recept spodaj) in svežimi paradižniki.
* prosite svojega lokalnega ribiča, naj vam losos iz kože prihrani pravočasno
Garlicky Broccolini :
- 2 grozdja broccolini, dobro sperite
- 1 T. ekstra deviško oljčno olje
- 2 T. sveža limonina lupina
- 2 T. sveži mlet česen
- 2 T. svež limonin sok
- Morska sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1. Z vodo zavrtite majhen lonec vode. Blanka broccolini za 2 minuti ali do svetle zelene in rahlo črn. Takoj prenesite v ledeno vodo, da ustavite kuhanje, nato pa odcedite in pustite v prahi. Ogrevanje oljčnega olja v velikem pečenju na srednji visoki vročini. Dodajte limonino lupino, mleto česen in svež limonin sok . Segrevamo 1 minuto, nato dodamo brokolini na ponev. Broccolini prelijte z drugimi sestavinami in kuhajte še 1-2 minut. Prenesite brokolini na posodo in po okusu dodajte morska sol in sveže mleto papriko.
Opomba kuharja:
- Če broccolini ni vaša stvar, tukaj je še nekaj drugih rastlinskih strani, ki se s tem posodo dobro premikajo:
- Grenivka Avokado boginja solata
- Parne brokolije , zasajeni špinači, šparglji na žaru in zakuseni kale so vse odlične možnosti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 316 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrij | 165 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 30 g |