Te piščančje prsi so marinirane v kombinaciji kisle smetane, limoninega soka in česna. Piščanec je nato prevlečen s krušnimi drobtinami in pečen do popolnosti. Marinada iz kisle smetane naredi piščanca vlažno in nežno. Ne smete zamenjati kisle smetane z pinjencem ali grškim jogurtom. Dodajte nekaj žličk vroče omake - Texas Pete, Frank's itd. - na kislo smetano za malo toplote. Druga dobra izbira je pomaranča cajenskega popra ali pikantnega kreolskega ali cajunskega začimbe .
Kiselo smetano in česnovo marinado dodajajo okus tudi piščančjim prsnim učinkom in je zelo enostavno popraviti in pečiti. Če iščete nov način za peko piščančjih prsi, je ta recept odlična izbira.
Drobne suhe krušne drobtine zamenjajte s krušnimi drobtinami ali pa uporabite panko drobtine za hrustljavo prevleko. Za nekaj dodatnega okusa dodajte 3 do 4 žlice naribanega parmezanskega sira v mešanico drobtin.
Piščančje prsi postrežemo s praženim krompirjem ali krompirjem in parjeno zelenjavo za zadovoljiv družinski obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kisle smetane
- 3 žlice limoninega soka (sok 1 limone)
- 1/4 žličke Worcestershire omake
- 1/4 žličke paprike
- 1 česen iz česna, pire in mleto (ali več)
- 1/4 žličke začinjene soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 4-6 piščančjih prsi brez kosti
- 1 1/2 skodelice suhih drobtin (navaden)
Kako narediti
- V nereaktivno posodo ali skledo združite kislo smetano, limonin sok, Worcestershire omako, papriko, česen, začinjeno sol in poper. Piščančje prsi postavite v skledo in jih temeljito zavrtite. Pokrov in hladilnik vsaj 2 uri ali čez noč.
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4). Vrhnite pleten pladenj za pekač s folijo in nato rahlo mast folijo ali ga razpršite z neprepustnim kuhinjskim pršilom.
- Krušne drobtine dajte v široko, plitvo skledo.
- Odstranite piščančje prsi iz mešanice kisle smetane in temeljito obrišite krušne drobtine .
- Praženo piščanco pripravite v pripravljeno posodo za pekač.
- Piščanca pecite v segreti pečici 35 do 45 minut ali dokler je nežna, sokovi pa se počutijo čisti. Varna minimalna temperatura za piščanca je 165 F (74 C). Če želite preveriti, ali je vnesen donos, vstavite zanesljiv trenutni termometer v najgloblje piščančje prsi.
- Če so piščančje prsi zelo velike ali precej tanke, ustrezno prilagodite čas kuhanja. Preverite tanke piščančje prsi po približno 25 do 30 minutah.
Glej tabelo Temperatura mesa in Nasveti za varno kuhanje
Nasveti in variacije
- Pihite piščanca z nekaj žlicami stopljenega masla, preden ga položite v pečico.
- Po ameriškem združenju za srce je velikost piščanca približno 3 unče. Če so piščančje prsi velike, jih boste morda želeli rezati na polovico vodoravno, da bi naredili tanjše koščke. Če v receptu uporabljate kokoši ali piščančje piščančje prsi, po približno 25 minutah preverite, da so vročine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1013 |
| Skupna maščoba | 56 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrij | 577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 94 g |