Papad Ki Sabzi recept - Pappadum Curry

Če imate radi Papad ali Pappadums, kot so znani, boste ljubili to jed. Papad ki sabzi je kurski recept z ocvrtimi papadami in zasejan v sokovi iz skute-paradižnika. Blaga, tangastna aroma curryja se dobro spremeni z navadnim kuhanim rižem. Papad Ki Sabzi iz Rajastana v zahodni Indiji je odlična jed, ko se mudi, a hočeš vroč, kuhan obrok.

Kaj boste potrebovali

• Približno 1 skodelico ali 4-6 predpakiranih kosov papad / pappadum
• 2 skodelice rastlinskega olja za globoko peko papad, plus 3 žlici rastlinskega olja ločeni
• 1 žlička kumina semena
• 1 srednje velika čebula sesekljan zelo lepo
• 1 čajna žlička ingveraste paste
• 2 čajna žlička česna paste
• 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• 2 čajne žličke koriandra v prahu
• 1/2 čajna žlička kurkuma v prahu
• 1 žlička zelo drobno sesekljan ingver
• 1/4 žličke asafetida v prahu
• 2 zelena čilija sesekljan zelo dobro
• 1 1/2 skodelice nepoškodovanega jogurta, vrenje do gladke
• Sol po okusu
• 3 žlice sesekljali svež korijander, da bi okrasili

Kako narediti

1. Rastlinsko olje segrejte v globoki posodi na srednji vročini. Ko je vroč, dodajte kumino seme. Ko prenehajo s splakovanjem, drobno sesekljano čebulo dodajte do mehkega.
2. Zdaj dodajte ingverje in česen paste, rdeč čili, koriander in kurkuma v prahu. Dobro premešajte. Pržite 2 minuti.
3. Dodamo sesekljan ingver / asafetida v prahu in sesekljan zeleni čil. Mešajte in sperite še 1 minuto.
4. Zdaj dodajte jogurt, dobro premešajte in kuhajte 5 minut.

1. Dodajte 1 skodelico tople vode. Kuhamo, dokler zmes ne zavre. Po potrebi okusite in dodajte sol.
2. Spustite toploto, da se simetrira in nežno dodate kosi papade. Dobro premešajte in kuhajte 3-5 minut.
3. Izklopite toploto. Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in služite z navadnim kuhanim rižem!

Nasveti za kuhanje

Papad lahko globoko ocvrt , kot je v tem receptu, prepražen ali pražen na ponvi ali kuhan v mikrovalovni pečici. Oglejte si ta videoposnetek in si oglejte, kako jo lahko globoko ocvrti.

Da Pečen Papada v mikrovalovni pečici:

1. Vzemite mikrovalovno ploščo z zaščitno ploščo in jo položite s papirnato brisačo.
2. Na njej položite surove papade, da se ne prekrivajo. Postavite ploščo v mikrovalovno pečico in kuhajte papado na visoko 2 minuti. Pazite, ko bo kuhal.
3. Ko je čas gor, odstranite in preverite, ali je papad pripravljen. Če bo to storjeno, se bo spremenilo bolj ali manj hrustljavo. Če kuhate, pustite, da se za 1-2 minut zaključi kuhanje.
4. Če ne, kuhajte nekaj več na visoki. Ponovi, dokler ne naredi vse papade.
5. Preluknjano papajo zlomite na 2 "kvadratne kose. Pazite na poznejšo uporabo.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1600
Skupna maščoba	159 g
Nasičena maščoba	15 g
Nenasičena maščoba	110 g
Holesterol	88 mg
Natrij	300 mg
Ogljikovi hidrati	18 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	32 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)