Perico je aromatična venezuelska jed za zajtrk z jajci, začinjena s čebulo, paradižnikom in papriko. Pogosto je vročena v notranjščini aranžmaja , venezuelskega jajca McMuffina.
Če ne želite, da so arepas, služite s koruznimi ali makopinskimi muffinami, angleškimi kolački ali večernim ali pšeničnim toastom. Stran s slanino ali klobaso, tako kot pri vseh jajčnih krožnikih, naredi lep dodatek za zajtrk vikend ali kosilo.
Perico pomeni parakeet v angleščini. Nekateri verjamejo, da je ime za to jed, ki izhaja iz njegove barvite predstavitve rdečega v paradižniku, zelenega v popru in rumenega jajca. Perico je najpogosteje doma, vsaka družina pa ima svojo različico, ki ji je najbolj všeč, podobno kot omleti v ZDA
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 jajc
- 3 žlice smetane
- 2 žlici masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 srednje čebula, sesekljano drobno
- 1 srednji paradižnik, fino sesekljan
- 1 zelena paprika, sesekljano fino (po izbiri)
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Vdihnite jajca skupaj s smetano. Dati na stran.
- Talite maslo z oljem v veliki ponvi.
- Dodajte sesekljano čebulo na ponev in pustite, da so na srednji vročini, dokler niso prosojni.
- Dodajte paradižnike in zeleno papriko ter kuhajte na srednji vročini do mehkega, 8 do 10 minut.
- V skledo vlijemo mešanico jajc in smetanin in nežno kuhamo, jih rahlo mešamo in jih flippiramo, ko kuhajo.
- Pokažite jajca na želeno plodnost in po okusu poiščite sol in poper.
- Postrežite toplo s hrano ali drugo izbiro kruha.
Variacije
Ta recept je tradicionalna mešanica jajc, paradižnika, čebule in zelene paprike, kuhanega v maslu. To mešanico lahko spremenite na več načinov.
Nekateri Venezuelci raje plemenske ali rdeče čebule do rumene ali bele čebule, in ga je mogoče narediti z beljakovinami le, če želite gledati vaš vnos jajc.
Okusni dodatki vključujejo česen, vroči čili poper, cajen poper, pršut in slanino. Pojdi na popolnoma novo raven s topljenim ali naribanim sirom. Postrezite z rezino sira na strani ali prelijete s sesekljanim paradižnikom. Ali okrasite z rezinami avokada bodisi na ploščici ali znotraj arepa "sendvič". Črni fižol se dobro ujema s perico, še posebej, če se vroči za brunch.
Če je šopek, venezuelci pogosto sperejo s pivom. Krvavi mari ali mimoze vedno prinašajo priložnost.
In seveda, imate espresso, če želite iti povsem verodostojne venezuelske. V nasprotnem primeru pijte kapucino ali najljubšo temno pečenko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 158 mg |
| Natrij | 109 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |