Kombinacija svežega limoninega soka, oljčnega olja, česna, posušenih zelišč in začimb se odlično prilega tem praženim piščancem.
Piščančje četrti naredijo odlično jed, ki služi za vsakodnevno družinsko hrano ali jo pripravi za nedeljsko večerjo. Postrezite s pečenim ali praženim krompirjem ali parom ali brozoli.
Kaj boste potrebovali
- Sok od 2 limone, približno 5 do 6 žlic
- 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlička suhih listov timijan
- 1 čajna žlička posušenega listja peteršilja
- 1 čajna žlička
- Začimbe za kreole
- 6 strok česna, sesekljan
- 3 1 / 2-4 kilogram piščanca (razrezano na četrtine)
- 1/4 žličke kosher soli (ali po okusu)
- 1/4 žličke mletega črnega popra (ali po okusu)
Kako narediti
- Toplotna pečica do 375 F.
- Združite limonin sok, oljčno olje, zelišča, začimbe in česen.
- Piščanca potresemo z košerovo soljo in poprom.
- Piščanca poberite s prvo mešanico; uredi v pečenju.
- Pečemo približno 1 1/2 ure, obračamo približno na pol poti. Ko piščanca temeljito kuhamo, bodo sokovi prozorni, ko jih prebodite z vilicami.
Nasveti
Kako izkrvaviti celotno piščanco: z ostrim nožem ločite noge (s stegenami) od piščanca, dokler ne vidite bokovice.
Rezanje skozi podnožje za hip, da odstranite noge. Nato izrežite in odstranite hrbtenico. Zavrzite ali zamrznite za uporabo v prihodnjih zalogah. Na sredino prsi narežite dve split grudi. Imeti bi morali štiri četrtine: dve celi nogi in dve razcepljeni prsi s pritrjenimi krili.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1276 |
| Skupna maščoba | 79 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 37 g |
| Holesterol | 380 mg |
| Natrij | 508 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 122 g |