Več o tej sestavini v tradicionalnih britanskih receptih
Mešana začimba, imenovana tudi začimba pudinga, se pogosto uporablja v britanskem kuhanju. Njegovo splošno zveneče ime je lahko posledica dejstva, da ta mešanica izvira vse do leta 1828, kjer jo najdemo kot sestavino v britanskih kuharskih knjigah. To je skrbno mešana začimbna mešanica, ki se pogosto kupuje že pripravljena. Topli, začinjeni okusi so del številnih tradicionalnih britanskih receptov, zlasti božičnih tort , božičnih pudingov , vročih križev in številnih drugih kolačev, pite in pekovskega blaga.
Začimbe so pretežno sladke, s poudarkom na cimetu. Najpogosteje se uporablja pri pečenju, posuta po sadju ali v kombinaciji z drugimi sladkimi sestavinami. Okus je nekoliko bogat, zato se začimbe pogosto pojavljajo v božičnih sladicah in drugih slavnih receptih. Mešana začimba se ne uporablja le za sladke pecivo, čeprav je v posipu vedno dobro posutje ali dve.
Kakšna mešana začimba je in ni
Čeprav je v tej začimbni mešanici malo prožnosti, združuje specifične sestavine. Mešana začimba vključuje ravnotežje nekaterih ali vseh naslednjih začimbnih začimb: cimeta, semen koriandra, kumine, muškatnega oreščka, ingverja, nageljnovih klinčic, allspice in mace.
Čeprav mešana začimba vključuje allspice, ne morete nadomestiti ene začimbe za mešanico. Ta dva sta pogosto zmedena, toda vsepovezava je znana tudi kot Jamajka poper, poper, poper mirela, pimenta, turški jenibahar ali nova začimba, in je posušen nezrel plod Pimenta dioke.
Kako shraniti mešano začimbo
Mešana začimba običajno prihaja v steklenih kozarcih ali celofanskih pakiranjih. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru, ki je oddaljena od neposredne sončne svetlobe. Ne zamenjujte začimb v zamrzovalniku, čeprav so jagode v celoti začinjene dobro zamrznjene.
Kako narediti mešana začimba
Mešana začimba običajno prihaja v mešanico, ki je skrbno uravnotežena mešanica začimb.
Poskus ustvarjanja pravilne mešanice doma ni nemogoč, vendar se zelo pazljivo meri. Tu so približne količine:
- 1 žlica zemlje cimet
- 1 žlica muškatnega muškatnega oreha
- 2 žličke mačjega maka
- 1 žlička žličk
- 1 čajna žlička koriandra
- 1 čajna žlička tlečega ingverja
- 1 žlica tleh allspice
Previdno premešajte vse sestavine in jih hranite v nepredušni embalaži. Začimbe ostanejo sveže nekaj mesecev. Pred uporabo dobro premešajte zmes.
Alternativa mešanemu začimbu
Če v trgovini z živili ne najdete mešanice začimb in se odločite, da ne boste sami ustvarili, lahko še vedno ustvarite avtentične britanske jedi. Pumpkin pie začimba mešanica je odlična alternativa mešanimi začimbami in bo ustvarila podoben okus. Nizozemska mešanica začimb, imenovana koekkruiden ali speculaaskruiden, je prav tako zelo podobna mešanemu začimbam. Nizozemska mešanica začimb se večinoma doda hrani, povezani s proslavo nizozemskega Sinterklassa 5. decembra.