Všeč mi je vključevanje zrn v zelenjavne solate, in ker mnogi pakirajo lepo dozo beljakovin in vlaknin, lahko to postane preprosta solata v celoten obrok. V tem primeru je dodatna lepa kozica naredila še več beljakovin in posebno. Včasih mi je všeč, da pustite repa na kozicah v takšnih jedeh, vendar jih lahko vzamete, če jih ne želite odstraniti za mizo.
Pirina je celotno zrnje, ki je bilo približno od starodavnega in srednjega veka, zdaj pa ga pogosto goji v Evropi. V osemdesetih letih je padla v korist, a zdaj, ko se celotna zrna vrnejo v ospredje, postaja vse bolj priljubljena. To je čvrsto in ohlapno, v velikih, maščobih v obliki riževih zrn. Nekateri ljudje, ki imajo nestrpnost pšenice, lahko uživajo v pirju, vendar so člani druge pšenične družine, zato ni za tiste, ki imajo bolj resne peklenske averzije. Običajno ga namočimo več ur pred kuhanjem, kar zmanjša čas kuhanja.
To je eden od zelo redkih primerov, ko bom služil nekaj na posameznih ploščah, saj je način, na katerega je urejena solata, tako prijeten in ga razbacati skupaj v veliko posodo, ki ne služi pravičnosti. Če mislite, da vaši otroci ne jedo pese, ste daleč od samega sebe. Toda zakaj nekateri otroci ne pijejo piva? Pri kuhanju imajo lepo svilnato teksturo, lepe barve in naravno sladko kožo. Zato se trudim, in zakaj včasih naredim solato, ki jo bo moj mož in jaz všeč, otroci pa lahko delajo, kaj ne želijo. To je pošteno, kajne?
In seveda lahko nadomestite vse, kar vam je všeč tukaj, zamenjati v kvinoju za piko, pražene šparglje za pese in tako naprej. Slasten krompirjev sir ali feta bi bil tudi okusen. Lepo je, da bi nekoč imela sestavljeno solato!
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic mesclun solate
- 1 pražena čaša (kuhana, glej opombo)
- 1 kilogramček kozic (jumbo, kuhan)
- 6 otroških pesa (vse barve, kuhane, olupljene in narezane)
- 1 čajna žlička timijana (sveža)
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Kako narediti
- Sesati solato v štiri sklede. Praženo praženo, kozico in narezano peko razporedite enakomerno čez solato v skledah, nato enakomerno potresite z listi timijanov. Sipate čez kis in oljčno olje ter služite.
Opomba: To bo naredilo še dodatno kuhan pir, vendar je lepo, da bi imeli kasneje v tednu v pilafah, juhah in obarah. Namivajte zrna z 1 žlico v vodi, da prekrijete čez noč. Izprazite piro.
Prinesite tri skodelice vode ali juhe, da se v srednje velikem loncu potopite v srednjo visoko toploto, dodajte odcejeno črko in kuhajte približno 1 uro, dokler pila ni na voljo.