Ta recept je neumno preprost, vendar zelo lep in prefinjen. Če gobe niso vaša družinska stvar, bi lahko storili isto stvar s špinačo (z manj časa) in sesekljanim brokolijem ali špargljem namesto gob. Uporabite lahko tudi bolj dostopno gumbe ali kreminaste gobe.
Porke so lahko zelo umazane, zato jih temeljito umijte, preden kuhate z njimi. So dovolj enostavni za izplakovanje, vendar lahko malo umazanija pokvari jed. Slanina in peteršilj sta oba neobvezna - ne ravno nekaj, kar bi lahko naredili na tedenskem noči. Če pa se v hladilniku nahaja nekaj ostankov kosov kuhane slanine in polovica peteršilja, je to enostaven dodatek. Dodaten korak, če nimate obojega, ampak spet popolnoma diskrecijska.
Tudi poskusite Orange Hoisin Shrimp , če vam je všeč kot citrusov. Za druge načine za pripravo lososa, poskusite Horseradish Ginger Salmon, Poached Salmon s Cilantro omako, tajski losos ali preprost azijski losos.
Kaj boste potrebovali
- 4 (6 do 8 unč) filetov lososa s kožo
- ½ skodelice svežega pomarančnega soka
- ¼ skodelice oljčnega olja
- Kosher ali grobo sol in sveže poper poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 por, oprana in narezana (samo beli in svetlo zeleni deli, približno 2 skodelice)
- 1 čajna žlička mletega česna
- 3 skodelice narezane šitake gobe (približno 8 unč)
- 1 žlica masla
- 1 rezina hrustljavo kuhano debelo rezano slanino (neobvezno)
- 2 žlici sesekljanega peteršilja (neobvezno)
Kako narediti
- V plitvi posodi združite pomarančni sok, oljčno olje, sol in poper. Dodajte filete lososa, obrnite se na plašč z marinado, nato pa pokrijte posodo in marinirate v hladilniku za 2 do 6 ur.
- Pečico segrejte na 450 ° F. Ogljikovo olje segrejte v ognju, ki je odporna proti ognju, na srednji vročini. Dodajte por in omako približno 6 minut, dokler se ne zmehča. Mešajte z gobami in česnom, sezono s soljo in poprom, in svežo, dokler gobe ne izpustijo svoje tekočine, in izhlapi in gobe začnejo rjave, 8 do 10 minut. Obrnite gobe v skledo.
- V isti ponvi segrejte maslo na visoko toploto. Odstranite ribe iz marinade in posušite s papirnatimi brisačami. Položite stran kože lososa v ponev in kuhajte, ne da bi premaknili losos, približno 5 minut, dokler ni dno hrustljava. Vložite posodo v pečico in pečite še 5 minut ali dokler se losos ne naredi po vaši želji.
- Po želji poslužite lososu, posutemu s slanino in peteršiljem. Postrežemo toplo gobovo mešanico na strani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 359 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrij | 180 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |