Ta enostaven recept s štirimi sestavinami je za domače, ročno rezane poljske jajčne rezance ali kluske, ki so jih ljudje povezali z vrsto testenin, ki so jih pogosto služile v piščančji juhi v državah.
Toda v poljščini je kluski pravzaprav splošni izraz za "rezance" in vključuje debele, tanke, krompirjeve teste, cmoke in druge.
Vsako nedeljo, busias po vsej Poljski in svetu služi piščančja juha bodisi z rižem ali s temi kluski do rosolu ali gosjastimi rezanci, znani kot makaron .
Naredijo jih v soboto tako, da se testo tanko zrušijo, ga zlagajo in razrezajo v trakove, nato pa križno na tanke rezance . Če ste videli hitrost, s katero lahko doseženi kuharji to storijo, je neverjetno, da prst ali dva nista bili žrtvovani v tem procesu.
Izdelava rezancev je velik otroški projekt, še posebej, če uporabljate testeninec.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 1/2 žlička soli
- 2 velika jajca, pretepena
- 4 do 6 žlici vode
Kako narediti
- V skledo mešalnika ali predelovalca hrane (ali ročno) združite moko in sol. Dodajte jajca in dovolj vode, da se testo oblikuje v žogico.
- Gnetite do gladke in elastične, približno 5 do 8 minut. Pokrijte s plastično folijo in počakajte 30 minut.
- Na tanki površini razrežite testo čim fino. Ne pokrivajo. Naj se posuši 30 minut, vendar ne bo več v nasprotnem primeru bo pokvaril, ko ga poskušate izrezati.
- Vložite testo v valj in rezino, ali rezino testo v 3-palčne široke trakove, moko in jih zložite na vrhu, nato pa rezino 1/8-inch na 1/4-palčni čez.
- Razpršite rezance na raztreseni površini, tako da se ne držijo skupaj. Posušimo 30 minut. Kuhajte v vreli slani vodi od 5 do 10 minut, odvisno od debeline in vaših želja. Drain.
- Če želite shraniti testenine za kasnejšo uporabo, poskrbite, da bodo pred shranjevanjem popolnoma suha.
Uporabite Kluski v teh receptih
- Poljski makov rezanci Rezanci : To je ena od tradicionalnih jedi, ki so služile za večerjo z božično večerjo. Sodobne družine uporabljajo kupljene jajčne rezance in polnjenje makovega semena, a mnogi še vedno izdelujejo svoje kluske in zmeljejo svoje lastno makovo seme.
- Poljski rezanci in zrezek : Sautéed čebula, kislo zelje in gobe (bodisi uvožene poljske gobe ali konzervirane gobe) se mešajo z maslenimi rezanci kluski za skromno, a okusno stransko jed.
- Recepti Śmigus Dyngus Casserole : V velikonočnem ponedeljek ali mokrem ponedeljek v ameriški Polonii, je ta pečenica, ki je kombinacija številnih ostankov z velikonočne večerje, vključena in vključuje kluski, kislo zelje in prekajeno klobaso.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrij | 220 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |