Veracruz je eno od prvih krajev, v katerem se je španščina naselila v Mehiki, kar je razvidno iz okusnega sredozemskega vpliva v tradicionalnih jedeh. Veracruz se ponaša z dolgimi obalami in morski sadeži so zelo priljubljeni.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici oljčnega olja, razdeljeni
- polovice čebule, olupljene in narezane
- 2 klinčki česna, olupljeni in narezani
- 4 veliki paradižnik, sesekljan
- 2
- zelene čile , pražena in narezana
- 1 žlička soli
- 1 lovorjev list
- 1 žlička sušenega origana
- 12 velikih
- zelene oljke , razrezane na pol
- 2 žlici zelene kapre
- 4 kosi svežega,
- bele ribe
Kako narediti
- Sesajte eno žlico oljčnega olja v veliko omako.
- Segrejemo na srednji visoki vročini in dodamo v čebulo.
- Popustite čebulo, dokler ne postanejo prosojni, približno 2 minuti.
- Spustite toploto na sredino in jo dodajte v česen.
- Dodajte paradižnike in zelene čile ter jih še naprej premešajte in kuhajte.
- Zmanjšajte toploto spet do srednje nizke in dodajte preostale sestavine, razen rib. Olušajte omako 10-15 minut.
- Medtem ko se omaka ohladi, segrejte drugo posodo na srednji vročini in premešajte dno z preostalo eno žlico oljčnega olja .
- Postavite ribe v ponev in vsak mesec kosite s ščepcem soli in poprom. Kuhajte 3-6 minut na vsaki strani ali dokler se ne kuhata.
- Čas kuhanja se razlikuje glede na to, kako debel je vsak kos rib. Ko so ribe in omake pripravljene, postavite kos rib na ploščo in na vrhu z 1/4 omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 241 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |