Nekaj sesekljanih zelenih česnovih stebel ali česnovih lističev dodamo pomladljivo sladko, da bi zrcalili zelenjavo, kale ali švicarsko črto. Lahko celo uporabite špinačo, samo zeleni česen kuhate še nekaj minut, preden dodate špinačo in zmanjšate čas kuhanja zelenice na samo 3 ali 4 minute.
Pršut je povsem neobvezen - vegetarijanci ali ljudje brez dodatnega pršutja, ki brcajo v hladilniku, naj se počutijo prosto.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup
- zelene barve (ali
- kale , ali švicarski zvok)
- 3 zelena česna stebla (ali česen orehov)
- 1 do 2 Žličke oljčnega olja (ali drugega jedilnega olja)
- 1/8 žličke morske soli (plus več po okusu)
- 2 rezina pršuta *
- Neobvezno: črni poper pomaranče sveže
Kako narediti
- Izrežite debele stebla iz zelenice . Če uporabljate čredo, rezervirajte stebla za drugo uporabo . V hladnem tekočem vodu je treba lističe očistiti iz kakršne koli umazanije ali peska. Odtrgajte odvečno vodo. Liste položite v sveženj in jih razrežite na tanke trakove (lahko jih preprosto izrežete, če želite). Dati na stran.
- Odrežite zeleni česen ali česen, odvrzite vse rumene ali rjave dele in jih natančno sesajte. Tudi s pršutom natančno razrežemo.
- Ogrevanje velikega ponve (z ustreznim pokrovom) nad srednjo visoko toploto. Dodajte olje. Ventilirajte, tako da olje plašč dna posode. Ko je olje vroče, dodajte zeleni česen in sol. Kuhajte z mešanjem, dokler se zeleni česen ne zvije, približno 1 minuto.
- Dodajte pršut, če ga uporabljate in kuhate, mešate, dokler ne izgubi svetle roza ton, približno 1 minuto.
- Dodajte zelenjavo (še vedno jih je treba malo pritrditi z vodo, kar je dobro) in mešajte jih, da jih združite z zelenim česnom in pršutom. Na dnu posode mora biti malo vode, če ni, dodajte žlico ali tako. Pokrijte, zmanjšajte toploto na srednji nizek in kuhajte, dokler se zelenjava dobro osuši, približno 3 minute. Ponovno premešajte, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni na voljo. Odvisno od uporabljenih zelenjadnic, bo to trajalo od 3 minut (za chard) do 8 minut (za srce zelenice).
- Dodajte sol, poper in limonin sok po okusu, kot želite. Postrežejo vroče ali toplo.
* Namesto pršuta uporabite rezino slanine; ga boste morali samo kuhati pred karkoli drugega. Odvisno od količine maščobe, lahko uporabite slanino maščobo namesto kuhinjskega olja za zelenjavo s tonami okusa!