To je barvit praznični sladek, ki ga je enostavno pripraviti, pri čemer uporabite sveže fige v omaki iz žganja in sirupa. Preprosto pripravljen pred časom in v prahi, naredi dramatičen zaključek za vsako večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 20
- fige (približno 1 pint košara srednje velikih fig)
- 1 c. kristalni sladkor
- 2-3 c. voda
- 1/4 žličke.
- cimet
- 1 žlica oranžne lupine (
- od 1 pomaranče)
- 2 oz.
- žganje
- 1 oz. suha
- sherry
- Neobvezno: 1/4 skodelice
- opečeni mandeljni trakovi
- Neobvezno: stepena smetana
Kako narediti
Opomba: Čas priprave: čas priprave zajema 1 uro za mariniranje fig v žganju in omaki po kuhanju.
- Izperite fige in jih položite v veliki lonec. Združite sladkor z 2 skodelicama vode in raztopite sladkor. Dodajte mešanico sladkorja in vode v lonec. Če je potrebno, dodajte več vode, da pokrijete fige. Segrejemo na srednje in srednje visoko, dokler voda ne začne vreti. Zmanjšajte toploto. Pustite, da se ohladi, dokler se tekočina ne zniža na debel sirup, približno 20-30 minut. Odloži, da se ohladi.
- Odrgnite oranžno lupino. V majhni ponvi postavite zemeljski cimet, pomarančo, žganje in šerif. Segrejemo na nizko in počasi spravimo v vrenje. Mešajte dobro, nato odstranite s toplote.
- Previdno odstranite fige iz lončka enega za drugim, če je potrebno, s kleščami. Položite v veliko odprto posodo ali posodo ali postavite na posamezne plošče. Rezervirajte sirup. Nalijte žgancev omako na smokve. Sušenje 4-6 služi žličke sirupa na figah.
- Omogočite, da se fige ohladijo (zunaj hladilnika), marinirati v bazenu omake vsaj eno uro pred služenjem.
- Če boste služili z mandlji in stepeno smetano, na vsako ploščo preden postrežete, dodajte dollico stepene smetane. Potresemo mandljeve mandre na vrhu.