Japonski parjeni piščanci, poznani tudi pod imenom "buta niku no mushimono", so mešanica razžvepljene svinjske gobe, šitake gob, ingverja, česna in zelene čebule. To je preprosto začinjeno s sojino omako, sake in sezamovo olje. Dodatno sezamovo olje in sesekljano zeleno čebulo lahko uporabite kot dodatna garnitura.
Buta niku no mushimono je jed, ki me spominja na preprosto kitajsko jed v kantonskem slogu, ki jo je moj mož enkrat naredil s svinjsko moko, gobami ter soljo in poprom. To je jed, ki jo je mogoče enostavno postreziti s paro rižem in zelenjavo na strani, da ustvarite hiter in enostaven obrok v tednu . Prav tako je prijazna do otroka.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 funtov / 300 g svinjine (pustega tla)
- 3 shiitake (sveže ali posušene)
- 1 žlica
- česen (sesekljan)
- 1 zelena čebula
- 1 čajna žlička ingver (sesekljan ali nariban)
- 1 žlica
- sojina omaka
- 2 žlici sake
- 1 čajna žlička sezamovo olje (plus ekstra do vlečenja preko končane parene svinjine)
- 1 / 4-1 / 3 žličke soli
- 1/8 čajna žlička črnega popra (po okusu)
- 2 žlici krompirjevega škroba (nadomestek s koruznim škrobom)
Kako narediti
- Če uporabljate posušeno shiitake, v srednji skodelici dodajte vodo (ali vročo vodo, če ste kratki čas) in nato grizite do rekonstituirane (približno 30 minut za hladno vodo, krajše za vročo vodo). Stiskajte presežek vode iz rekonstituiranih gob.
- Odstranite stebla iz gob, nato pa siri. Dodaj v veliko skledo.
- Medtem, z mleto svinjino s pomočjo hrbtne strani (ali dolgočasne strani) noža, da ga razvajajo. Meso dodajte v veliko skledo s sesekljano gobo.
- Chop česna in zelena čebula, nato dodajte v skledo s svinjino. Rezervirajte nekaj zelene čebule za okras.
- Če uporabljate svež ingver, odlepite kožo od ingverja in ga drobno drobite ali rešite. Druga možnost je, da v cevi uporabite predhodni surov ingver. Dodajte to v mešanico mesa.
- Zmešajte v sojini omaki, sake, sezamovo olje, sol in črni poper. Po mešanici mesa potresemo krompirjev škrob (ali koruzni škrob) in z rokami dobro gnetemo.
- Pripravite parni stroj in začnite kuhati vodo. Mešano meso oblikujte v 2 ali 3 drobne patties, odvisno od velikosti vašega parnika in jih postavite na ravno ploščo.
- Postavimo ploščo v parni kotli in kuhamo para 10 do 15 minut na visoki vročini, dokler meso ne kuhamo in sokovi ne čistijo.
- Plate obleke in okrasite z dodatnim sezamovim oljem (neobvezno) in sesekljano zeleno čebulo.
To paro svinjsko jedo lahko služi tudi kot predjed ali pa je lahko prilagojeno za potlucks z manjšimi deleži ugriznih velikosti. Prav tako je odličen dodatek k japonskim kosilom za kosilo .
Posebna oprema:
- Steamer
Recipe Tips:
Poskusite z zalogo predhodnega ribjega surovega ingverja v cevi, ki je na voljo na japonskih ali azijskih trgih.
Posušene šiitake gobe so japonska shramba bistvena in priročna, da ostane na zalogi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 248 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrij | 288 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 24 g |