Turčijo enchiladas so narejene z ostanki purana, sira, kisle smetane in tortilja. Postrežite te aromatične purane enchiladas z rižem in refried fižol.
Enchiladas so običajno narejene s koruznimi tortili, lahko pa uporabite koruzo ali moko v teh puranih enchiladas. Lahka omaka je narejena z blago čipsko papriko, če pa želite malo toplote, dodajte nekaj drobno sesekljanih jalapeno obročev.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice puranje (razrezane)
- 2 skodelice kisle smetane
- 2 1/2 skodelice cheddar sir (razrezane ali mehiške mešanice sirov, razdeljene)
- 1 žlička soli
- 12 tortil (10-palčni, koruza ali moka)
- 1/3 skodelice koruznega olja
- Za omako:
- 2 pločevinke, blage paprike (4 unč)
- 1 česen česna (mleto)
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 2 skodelice čebule (sesekljan)
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička origana
- 1/2 skodelice vode
- 1 1/2 kilograma
- zamrznjeni paradižnik
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4). Rahlo namažite 9-do-13-by-2-inch pekač.
- Združite razrezano puranje s kislo smetano, 2 skodelice razrezanega cheddarskega sira in 1 čajno žličko sol. Premešajte, da temeljito premešate.
- Segrevamo 1/3 skodelice olja in potopimo tortilje do mehkega in možganov. Ali pa sledite smernicam za ogrevanje tortilja v mikrovalovni pečici ali konvencionalni pečici.
- Vložite toplo tortilje z mešanico puranov in zavite. Razporedite napolnjeni valji s stranjo navzdol, vzporedno s pripravljeno ploščo za pekač.
- Pripravite omako. V skledi očistite čipovo papriko s česnom v 2 žlici oljčnega olja za 2 do 3 minute. Dodajte zamrznjeni paradižnik, čebulo, 1 čajno žlico soli, origano in vodo. Simmer odkrijete, dokler se omaka ne zmanjša in zgosti, ali približno 1/2 ure.
- Nalijte čilske omake nad enchiladas in jih pečite približno 30 minut, ali do vroče in mehurčke. Potresemo s preostalim 1/2 skodelico izrezanega sira in jih vrnite v pečico nekaj minut ali dokler se sir ne stopi.
- Pustimo, da se pečenka stoji približno 5 minut pred vročitvijo.
Nasveti in variacije
- Enchiladas naredite s kuhano razrezano piščancem namesto purana. Piščančje butine dobro napolnijo.
- Zamenjajte sir s cheddarjem ali cheddarjem s poprom ali mešanico začinjene s taco.
- Dodajte nekaj žlic sesekljanega svežega cilantra do polnjenja.
- Enhilade obarvate z 1 žlico sesekljanega svežega cilantra ali zrezani zeleni vrhovi čebule, ko pridejo iz pečice.
- Dodajte 1 skodelico kuhanega ali konzerviranega črnega fižola ali pinto fižola na puranje, ki polni ali zamenja nekaj purana z fižolom. To je dober, proračun, prijazen način, da raztegne puranje.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3896 |
| Skupna maščoba | 155 g |
| Nasičena maščoba | 59 g |
| Nenasičena maščoba | 45 g |
| Holesterol | 447 mg |
| Natrij | 7.239 mg |
| Ogljikovi hidrati | 431 g |
| Prehranske vlaknine | 32 g |
| Beljakovine | 186 g |