Težko je razmišljati o piščančji juhi z rižem, ne da bi razmišljali o "piščančji juhi s rižem" Maurice Sendak, žalostno berljivo knjigo, ki se začne s to nesmrtno črto:
Januarja je tako lepo, medtem ko zdrsne na drsni led, da s piškotom pije vročo piščančje juho.
Preberite ga. To je tako zabavno reči te besede v tem vrstnem redu. In popolnoma je prav. V vroči skledi piščančje juhe, obložene s rižem, je odlična toplina in udobje. In če je omenjena juha narejena iz svežih, lokalnih sestavin, še bolje.
Nekateri recepti lahko zahtevajo kuhanje riža v juhi, vendar če jo ločeno kuhate, bo juha ostala čista. Če vam očiščena juha ne zanima (in tudi ne potrebujete dodatnega riža za kuhanje lonec), preprosto dodajte še dve skodelici brozgi ali vodo v lonec, dodajte riž skupaj z vsemi zelenjavo in kuhajte 15 do 20 minut dokler riž ne preseneča na ugriz.
Nasvet: Če uporabljate Homemade Chicken Broth , piščanca izvlečete iz kuhane juhe, potem ko jo kuhamo, odstranite meso za uporabo v tej juhi in vrnite kosti, da še naprej okusite juho.
Morda vam je všeč tudi domača juha iz piščančjih rezancev ali te druge zimske juhe z ognjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico riža
- 1/2 čajna žlička fine morske soli, plus več po okusu
- 2 stebla celery
- 1 por, bele in svetlo zelene dele narezane na rezine (
- temeljito očistite porcijo, da preprečite, da bi bila jedilna kaša!)
- 1 korenček, zmlet
- 8 skodelic
- piščančja juha , razdeljena
- 2 skodelice rezanega piščančjega mesa
Kako narediti
- V srednjem loncu prinesite 2 skodelice vode na vrenje. Dodajte riž in sol. Privedite do vrenja znova.
- Takoj, ko vre, pokrijemo, zmanjšamo toploto, da ohranimo nežno vrenje in kuhamo 15 minut nemoteno. Ne da bi odstranili pokrov, pot potopite v toploto in pustite, da sedi 5 minut. Odstranite pokrov, puhajte riž z vilicami in nastavite riž na stran.
- Medtem, trim zelene stebla in jih rezine tanko. Če so še posebej debeli, jih po dolžini reza razrežite pred rezanjem. Obrezati por, odvrzite konec konca in shranite temno zelene odseke za drugo uporabo. Bele in svetlo zelene delce odrežite po dolžini v četrtine, nato jih tanko odrežite. Prerezano rezino položite v cedilo in sperite popolnoma čist in brez peska. Peel in kockajte korenje.
- v velikem juinem loncu nad srednje veliko toploto, toplo 1/4 skodelice piščančje juhe. Dodajte narezano in diced celer, por in korenje. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne mehča, približno 5 minut. Dodajte preostalo juho in jo prinesite samo v vrenje. Zmanjšajte vročino in jo kuhajte, nemoteno, dokler zelenjava ne pride v poštev, približno 10 minut.
- Dodajte piščanca v juho in kuhajte, dokler se ne segreje, približno 2 minuti. Dodajte kuhan riž in kuhajte, dokler se ne segreje, tudi približno 1 minuto. Dodajte sol po okusu. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 350 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 70 mg |
| Natrij | 1.247 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 28 g |