To je tradicionalni London Broil recept. To počasi boste potrebovali, ker je debelina reza. Visoka temperatura bo spalila površino, preden bo center lahko kuhal.
Kaj boste potrebovali
- 2-1 / 2 kilograma / 1,1 kg Londonski pih (debelina 2 cm)
- 1 skodelica / 240 ml otroških listov špinače (sesekljan)
- 4 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice / 60 ml peteršilja (mleto)
- 1 žlica / 15 ml limonine lupine (naribano)
- 1 1/2 žličke / 7.25 mL soli
- 1 žlička / 5 ml
- Črni poper
Kako narediti
- Z dolgim, ostrim nožem, žep v meso vodoravno odrežite približno 3/4 poti.
- Združite česen, špinačo, peteršilj, limone. 1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli in črne paprike. Zmešajte mešanico enakomerno v žepu.
- Zavite v folijo ali plastično folijo in v hladilniku 4-6 ur.
- Predgrizni žar.
- Odstranite mesne plastike, sezono z 1 čajno žličko (5 ml) in preostalo 1/2 žličko (2,5 ml) črnega popra.
- Postavite na vroči žar.
- Kuhajte na srednji vročini približno 20-25 minut, občasno obračajte.
- Prepričajte se, da se pazljivo obrnite, da preprečite prekinitev polnjenja.
- Za dodan okus dodajte lesene sekance za dim. Za oglje žar, razpršene vode namočene žetone neposredno nad ogljem. Za plinski žar zavijte mokre lesene sekance v folijo in jih postavite pod kuhinjsko rešetko v enem kotu.
- Ko notranja temperatura mesa doseže 160-165 stopinj, odstranite s toplote in pustite počitek 10 minut. Rezine in služi.