Ta Louisiana slog rdečega fižola in riža jed je narejena s šunke ali šunka kost za okus in neobdelano prekajeno klobaso. V teh fižolih mi je všeč začinjena andouille klobasa, toda dobro bi bilo tudi kilbasa ali druga vrsta prekajene klobase.
Rdeči fižol in riž sta klasična Louisiana jed, in našli boste podobne recepte v številnih regijah na jugu. Hoppin 'John , narejen iz črno-zelenega graha, je še en znameniti recept iz južnega fižola in riža. Črni fižol z rižem , ali "Mavri in kristjani", je tradicionalna kubanska različica fižola in riža.
Oglejte si komentarje bralca za nekaj koristnih priprave, kuhanja in prikazovanja predlogov.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice suhega rdečega fižola
- 1/2 do 1 skodelice čebule (narezane)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 lovorjev list
- 2 žličke začinjene soli
- Dash cayenne poper ali po okusu
- 1 mesnat šunka ali šunka
- 3 skodelice vročega kuhanega riža
- Kosher sol (po potrebi)
- Neobvezno: prekajena klobasa
Kako narediti
- Operite fižol in jih namočite čez noč. Dobro izpraznite.
- V velikem kotličku združite zmešani fižol s čebulo, česnom, lovorom , začinjeno soljo, poprom in hmeljnimi hokejami; pokrijte z mrzlo vodo. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 2 do 3 ure ali dokler ne končate.
- Približno 30 minut pred posodo dodajte rezano prekajeno klobaso, če jo uporabljate. Še naprej kuhajte še približno 30 minut.
- Postrezite fižol z vročim kuhanim rižem.
Strokovni nasveti
- Fižol naj bo ob najmanjši vročini ob nežnem vrenju, da se prepreči zlom kože.
Komentarji bralca
"Ta recept sem naredil manj kot teden dni po tem, ko smo se vrnili iz New Orleansa. Moja hčerka je rekla, da je aroma kuhanja fižola opozorila, da je v New Orleansu. Zamenjal sem samo eno stvar: namesto uporabe začinjene soli sem uporabila Creole začimbe. Jutri zvečer naredim fižol za mojo najstarejšo hčerko in njen mož, toda podvojil sem recept - zadnjič ni bilo nobenih ostankov! Jaz sem služil fižolom s Louisiana vročimi klobasami in koruznim kruhom, to je zmagovalec! " - Jacquelyn
"V redu, moj mož ima rad recept in njegova družina, vključno z njegovo mamo, so iz New Orleansa, zato mora biti dobro! Zahteva to jed in se veseli dan prej (med fižolom namakanje) in med kuhanjem "Rdeči fižol! Preberi fižol!" Skoraj vsak dan kuham, to je daleč njegova najljubša jed in edina, za katero se veseli. Z receptom uporabljam, ker je preprosto. Pazite: pozabite svojo peč. mamina peč in njen ogenj sta bila zelo različna od mojega - jaz sem zažgal dno, prav tako mi ni všeč krompirjev fižol. Kuhajte jih počasi na peči. Všeč mi je fižol debel, zato sem jih kuhal malo dlje, in jaz zmešajte 1/2 čašo ali tako, ko so končani in jih dodajte nazaj. Če želite, da je vaš fižol v celoti, ne mešajte veliko. Uživajte! " - Myra
"Prvič sem naredil rdeči fižol in riž in mu služil pri cerkveni funkciji. Bilo je zelo dobro. Eden namig, čez noč sem rdeči fižol in riž ohladil in ponovno segrel in dobil zelo kremasto teksturo.
Moj mož me je prosil, naj jih spet ... "- DH
Morda bi vam bilo všeč tudi
Crock Pot rdeči fižol in riž s Andouille klobaso
Sandy's začinjeni južni rdeči fižol in riž
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 630 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 894 mg |
| Ogljikovi hidrati | 129 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 23 g |