Tradicija serviranja mete omake z jagnjetom prihaja iz Anglije, in sega v čas, ko je jagnjetina v primerjavi z današnjim dnem precej bolj gomila in maščob.
Še več, tipična recept za pripravo jagnječke noge je vključevala njegovo potopitev v vrelo vodo približno uro in pol.
Povejmo samo, da je bila mocna mesnina mesa, ki je bila vročena pred nekaj sto leti, imela malo podobnosti na pusto in okusno okusno meso, na katero smo se navadili.
V vsakem primeru je bilo jagnje v glavnem zaklano spomladi, to je, ko se meta razširi in sladka, tangastna, mintna omaka je bila le stvar, ki je prinesla nekaj olajšanja od težkega mesnatega mesa, ki je v nekaj dneh z.
Kako dobimo iz mintne omake v mete z mlekom je še ena zgodba. Meta želeja je bila popularizirana sredi 20. stoletja v Združenih državah Amerike, verjetno kot odgovor na veliko število ameriških vojakov, ki so se vrnili domov po tem, ko so bili stacionirani v Združenem kraljestvu, kjer so bili v času svojih štiriletnih prebivalcev izpostavljeni seveda spremenjene življenjske količine ovčjega sadja s svojo zdaj nepogrešljivo omotno minto.
Jelly, vidite, primerjalno polica, ki je podjetjem, kot so Smuckers, omogočila množično proizvodnjo in distribucijo kozarcev mete z železom, da bi zadovoljili povpraševanje po nekakšnem mintovem dišavu, ki bi služil pri jagnjetini. Razlog za Day-Glo barvo-no, vaša ugibanja je tako dobra kot naša.
Kljub temu pa meta in jagnjeta potekata z roko v roki - bodisi zaradi tradicije ali zaradi resnično osvežujočega kontrasta z okusom jagnjetine, ki pa je, čeprav je blažji kot pred 100 leti, še vedno značilen okus (zlasti vrsta trava).
V vsakem primeru je ta mint omaka popolna spremljevalka za pečenka iz jagnjetine . To lahko storite v nekaj minutah, vendar za najboljše rezultate načrt za dajanje v najem, da sedi eno uro ali tako, da bi omekšica mete, da v celoti pobijati omako.
Podstavek omake je belo vino kis, ki se bo zmanjšal za polovico. Torej, boljša kakovost kisa, s katerim začnete, bolje bo vaša omota za mete. Ampak karkoli počnete, ne uporabljajte navadnega destiliranega kis.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice kakovostnega belega vinskega kisa
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice drobno sesekljane
- sveži listi meta (stebla odstranjeni)
Kako narediti
- V ponev s težkimi dnom kombinirajte sladkor in kis.
- Prinesite do vrenja na srednji vročini, nato spustite do vročega in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 10 do 12 minut. Imeti mora gosto, sirupno konsistenco.
- Izključite toploto in pustite, da se omaka ohladi pet minut, preden dodate liste meta. Dajte premešamo in jo nato prelijemo v skledo.
- Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da sedi približno eno uro. V tem času se bo okus mete vbrizgal v omako, podobno kot se bo zgodilo, ko ste zalotili skodelico čaja.
- Pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |