Te zastekljene piščančje mesne kroglice lahko končate na stovetopu ali v počasnem kuhalniku. Pikantna azijska omaka je snap, ki jo lahko sestavite, vendar če imate čvrst razpored, pojdite in uporabite kupljeno sladko in kislo omako ali azijsko omako.
Piščančje butne brez kosti so mesne kroglice juiceer in bolj polno okusene kot piščančje prsi, vendar se lahko z piščančjimi prsi zamenjajo približno tretjino do polovice piščančjih stegen.
Postrezite mesne kroglice kot predjed ali kot glavno jed z rižem ali rezanci. Očistite jih z opečenim sezamom ali narezane zelene vrhove čebule, če želite.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici čebule (drobno sesekljan)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kilogram piščančjega stegna (brez kosti in brez kože)
- 1 rezan kruh (raztrgan na kose)
- 2 žlici mleka
- 1 jajčni beljak
- 1 žlica svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička črnega popra (sveže mleto)
- Za omako:
- 1/2 skodelica hoisin omake
- 2 žlici marelice (ali konzervirane ananas ali sladka oranžna marmelada)
- 2 zelena čebula (rezina)
- 3 žlice riževega kisa
- 2 srednješolni česen (stisnjen ali fino mlet)
- 2 žlici sojine omake (nizka vsebnost natrija)
- 1 1/2 žličke opečenega sezamovega olja
- 1 čajna žlička ingverja ali mletega ingverja
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička čilske paste za čil
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F. Postavite plitvo posodo ali želatino s tekalno folijo.
- Oljčno olje segrejte v ponev nad srednjo nizko vročino. Drobno sesekljano čebulo izpustite, dokler ni prosojno, neprestano mešanje. Dati na stran.
- Piščančje stegno izrežite v majhne koščke, po potrebi odstranite vidno maščobo. Piščančje koščke postavite v predelovalec hrane in utripajte, dokler ne grobo mleto.
- Na piščanca v predelovalniku hrane dodajte čebulo, koščke, mleko, jajčni beljak, peteršilj, sol in poper. Zmešajte zmes, dokler mešanica ni podobna mletemu mesu.
- Oblikujte piščančje zmesi v 1-palčne mesne kroglice, tako da vlažite svoje roke z vodo, ko delate.
- Mešane kroglice postavite v pripravljeno pekač. Pečemo približno 15 minut.
- Najnižja varna temperatura za mleto piščanco - ali katero koli perutnino na tleh - je 165 F.
- Sestavine omake združite v skledo.
Počasni kuhalnik:
- Kuhane mesne kroglice in omako postavite v počasen kuhalnik. Pokrijte in kuhajte na manj kot 2 uri, ali dokler ne bodo lepo zastekljeni.
Kuhalna plošča:
- Če želite kuhati na stovetopu, združite mesne kroglice in glazuro v ponvi. Pokrijte in skuhajte po nizki toploti, dokler niso vroči in zastekljeni, pogosto mešamo, da jih ne bi prižgali.
Nasveti
- Piščančje mesne krofe naredijo odlično testenino. Preskočite mešanico mešanice omake v azijskem slogu in kuhajte mesne kroglice v vaši najljubši paradižnikovi testeninski omaki ali marinari. Za več italijanskega okusa dodajte nekaj bazilca ali origana in nekaj čajnih žličkov naribanega parmezanskega sira na mehiško mešanico.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 82 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 208 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 6 g |