Lebkuchenherzen, ali medenjaki srca, so priljubljeni na nemških zunanjih trgih, kot so božični trgi, Oktoberfest, Kirmes ali Schutzenfest. Ponavadi visijo s trakovi in imajo srčkan izgovor v središču. Tradicionalno jim dajejo prijatelji, ljubice ali svojo družino, da izrazijo svoja čustva.
Ko jih pecite doma in jih okrasite, lahko natančno poveste, kaj vam je všeč.
Ti piškotki bodo trajali več mesecev v kositra ali dobro zaviti in shranjeni pri sobni temperaturi.
Kaj boste potrebovali
- 7 žlici masla
- 3/4 skodelice medu
- 5/8 skodelice sladkorja
- 2 1/2 žlici kakava v prahu
- 1 žlica med mešanicami začimb
- 5 skodelic moke
- 1 1/2 čajna žlička z enojnim ali dvostranskim delovanjem
- 1/4 žličke soli
- 1 jajce
Kako narediti
Naredite testo
- Prinesite maslo, med, sladkor, kakav v prahu in medene mešanice začimb z vrenjem v ponvi srednje velikosti.
- Vreti nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstranite s toplote in rahlo ohladite.
- Moko preluknite s praškom za peko in soljo v skledo.
- V skledo naredite depresijo in dodajte jajce, nato prelijte mešanico medu nad moko in se mešajte pri nizki hitrosti, dokler ne dobite krogle testa.
- Krogla testa je lahko še vedno kosmat, a bo gladko testo, ko se ohladi, zato ne dodajajte dodatne moke.
- Testna krogla zavijte v plastično folijo in jo varno namestite pri sobni temperaturi 4 do 48 ur. (To testo naj se počiva čez noč, preden pecete dosežete najboljše rezultate.)
Pecite piškotke
- Pečico segrejte na 350 F.
- Na polovico testa razrežite debelino 1/2 palca na rahlo oplazi plošči.
- Uporabite velikega srčastega piškotka za piškotke ali lastne predloge za izrezovanje velikih piškotkov v obliki srca.
- Če želite te srce obesiti s traku, ustvarite eno ali dve luknji približno 3/4 inch pod robom piškotka, preden ga pecite.
- Ponovite s preostalim piškotkom. To testo se ne dobro premika, zato pazite, da ga prvič namestite v pravo velikost.
- Piškotke postavite na list papirja s pergamentno piškotkom in pečemo 20 do 25 minut ali dokler se piškotki ne nastavijo na sredini in rahlo porjavijo na dnu. Pečemo obrezane ostanke, ki se uporabljajo za dekoriranje prakse.
- Naj piškotke popolnoma ohladijo na pecilni plošči. Utrdili se bodo, ko bodo ohladili. Čeprav so užitni, se to testo najpogosteje uporablja za izdelavo dekorativnih piškotov, ki so obešene na steno ali okrog vratu prejemnika in jih redko jedo.
- Uporabite obarvano kraljevsko zaledenitev, da okrasite piškotke. Potrebujete le približno polovico recepta, vendar boste želeli vaditi dekoriranje s pečenimi ostanki in morda boste želeli uporabiti več barv, zato naredite celotno serijo.
- Nekaj zaledenitve v ločeni skledi z običajnim obarvanim živilom. če zaledenitev ni popolnoma obarvana, lahko ustvarite vrtine svetlejših in temnejših barv, ko jo cevite.
- Vlečenje postavite v vrečko za dekoracijo s priloženo listno vrvico, s katero se mejita. Uporabite pisalni nasvet za besede. Več o polnjenju in uporabi slaščičarskih vreč lahko preberete tukaj .
- Okrasite, kot želite. Tradicionalno je napisati srčkan izgovor v središču in dati piškotke ljudem, ki so vam všeč.
Uporabne fraze
- "Ich liebe Dich" (ljubim te)
- "Ich mag Dich" (všeč mi je)
- "Spatzl" (mali vrabec)
- "Weil i Di mog" (Ker mi je všeč --- v münchenskem narečju)
- "Für mein Mädl" (za moje dekle)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (všeč mi je tako veliko)
- "Zum Muttertag" (za materin dan)
- "Drücke mich" (objemi me)
- "Markus + Claudia" (ali Mike + Jen, itd.)
- "Meiner Kuschelmaus" (moja pršljena miška)
- "No. 1 Lehrer" (št. 1 učitelj)
- "# 1 Mutti" (številka 1)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 877 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 141 mg |
| Natrij | 807 mg |
| Ogljikovi hidrati | 144 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |