Briam je pečena zelenjavna jed, ki se lahko prilagodi glede na sezono. Plasti krompirja in zelenjave so pečene v slani paradižnikovi omaki in služijo bodisi kot glavni obrok bodisi kot okusno stransko krožnik. To je še en čudovit primer, kako je grška kuhinja znana po navadnih sestavinah in zaradi česar so izvrstni okusi.
Ta recept se odlikuje z bučinami, vendar je tudi tradicionalna različica z jajčevci okusna, s podobnim okusom za ratatouille. Vas prosimo, da uporabite kombinacijo zelenjave, ne glede na to, ali je sveža ali imate pri roki - zelenjavna mešanica je vedno dobrodošla jed za okusno kosilo ali lahkotno večerjo. Prav tako lahko dodate košček krušenega feta sira, preden postrežete za dodaten okus.
Kaj boste potrebovali
- 4 velika krompirja
- Sol in poper po okusu
- 1/2 skodelice oljčnega olja, plus več za drizzling
- 1 srednje čebulo, narezan na koščke
- 4 stroka česna, fino mleto
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 skodelice svežega kopra, narezanega
- 1/2 skodelice svežega peteršilja , narezanega
- Ščepec suhega meta
- Ščepec posušenega bazilca
- 2 skodelice paradižnikove omake
- 1/2 skodelice vode
- 4 velika paradižnika, narezana
- 1 kilogram bučk, narezan v tanke kroge
Kako narediti
- Odlepite in kuhajte krompir v velikodušno slani vodi, dokler ni lepo. Ko je dovolj hladen za rokovanje, krompir rezi v 1/4-palčni krogih in pustite v prahi.
- Ogrevajte 1/2 skodelico oljčnega olja v ponvi na srednjem ognju in sesajte čebulo do prozornega, približno 5 minut. Dodajte česen in svežo do dišeče, približno 1 minuto. Dodajte 1/2 skodelico vina in pustite nekaj minut.
- Dodajte zelišča, paradižnikovo omako in približno 1/2 skodelice vode. Vdihnite, pokrijte in pokrijte 15 minut.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Medtem ko se omaka ohladi, olje nekaj oljčnega olja na dnu pravokotnega pekača. Položite polovico krompirjevih rezin na dnu posode. Pripravite jih malo soli.
- Na vrh krompirja z paradižnikovimi rezinami. Sezono rahlo s soljo in poprom. Nato dodajte preostali krompir. Sezono rahlo sperite s soljo in topom s polovico paradižnikove omake.
- Nato dodajte bučke in vrh s preostalo omako. Pečemo eno uro ali dokler zelenjava ne kuhamo in so zelo nežna.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 68 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 5 g |