Pistacija Marzipan ima živahno zeleno barvo in drzen okus. Sveže izdelan pistacijec marzipan se razbije s pistacijskim okusom in naredi čudovito polnjenje, ko je potopljeno v čokolado. Dobro je tudi pri pekih, receptih za torte in drugih receptih, kjer tradicionalno uporabljamo mandljev marcipan.
Ta recept, tako kot mnogi tradicionalni recepti marcipana , zahteva surovo jajce. Če jemanje surovih jajc skrb, predlagam, da namesto tega nadomestite tekoče pasterizirane beljakovine ali rekonstituirane beljakovine v prahu.
Kaj boste potrebovali
- 10 unč pistacij (olupljeni, po možnosti surovi)
- 1 3/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 žličke soli (če uporabljate surove ali nesoljene pistacije)
- 1 jajčni beljak (rahlo pretepen)
- Neobvezno: barvanje zelene hrane
- 12 unč čokoladnih bombonov
Kako narediti
1. Surove pistacije vam dajo najbolj živahno zeleno barvo, zato jih uporabite, če jih najdete. Lahko pa jih je težko izslediti, zato lahko uporabite opečene pistacije, če je to na voljo. Ne glede na vrsto, ki jo izberete, začnite s postavljanjem svojih pistacij v posodo živilskega procesorja in pulsiranjem, dokler se ne drobijo. Odstranite nekaj žlic matičnih matičnih ploščic, ki jih boste kasneje lahko uporabili kot dekoracijo.
2. Dodajte sladkor v prahu, in če so vaše pistacije neuspešne, dodajte sol. Postopek, dokler ni vse zelo fin prah.
3. Dodajte četrtino surovega jajca in utripajte procesor, dokler ni v celoti vgrajen. Dodajte malo več jajc in ponovno spet. Dodajte jajčno beljakovino, malo časa, dokler se marcipan ne pojavi skupaj s predelovalcem hrane. Imeti mora teksturo podobno kot Play-Doh. Morda vam ni treba uporabljati celega jajčnega beljaka, zato počasi nadaljujte pri dodatku bele barve, tako da vam ne bo več maržipana, ki je preveč lepljiva.
4. Če želite povečati zeleno barvo vašega marcipana, dodajte kapljico ali dve zeleni barvi in jo gnetite, dokler barva ni enakomerna.
5. Snemite majhne kroglice marzipana in jih zvijte med dlani, dokler niso okrogli, nato pa jih položite na pekač, ki je obložena s folijo ali voskom. Ohladite jih 10 minut.
6. Medtem ko se kroglice pistacijskega marzipana ohladijo, v mikrovalovni pečici prelijte čokolado ali sladkarije, dokler ne postane gladka ali tekoča.
7. Uporabite vilice ali orodja za potapljanje, da potopite kroglico marzipana v raztopljeno čokolado, nato pa potopljeni bonboni položite nazaj na pecilni list. Medtem ko je čokolada še vedno mokra, potresemo vrh s koščkom rezerviranih sesekljanih matic. Ponavljam, dokler niso vse kroglice pistacije marzipana potopljene.
8. Hladilnik pladenj za 10 minut, da nastavite čokolado, potem je vaš Pistachio Marzipan pripravljen za jesti! Shranite bonbone v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna.
Kliknite tukaj, da si ogledate vse recepte St. Patrick's Day
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 123 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |