Verjetno moja najljubša sladica, Ras Malai, so cmoki, ki so narejeni iz kočije ali ricotte, namočene v sladkanem, zgoščenem mleku, ki je okusen s kardamom. Postrezite jo ohlajeno in oblečite z rezinami suhega sadja.
Kaj boste potrebovali
- Paneer iz 1 litra mleka (recept spodaj)
- 1-litrska polna krema / polnomastno mleko
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica kardamoma v prahu
- 4 skodelice vode
- 1 skodelica
- sladkor
- 1/2 skodelice tanko narežemo
- mandlji ali pistacije
Kako narediti
- Z vodo in 1 skodelico sladkorja zmešajte v ponvi in zavrite, dokler se ne raztopi vsi sladkorji. Izklopite ogenj in obdržite sirup.
- Sestavite Paneer ( kako narediti Paneer ) v pladnju do zelo gladkega. V kroglice naredite nekoliko manjše od velikosti orehov in rahlo navlažite v sredini.
- Ko so kroglice Paneer izdelane, ponovno segrejte sirup do vrenja, nato pa zmehčajte in rahlo spustite v kroglice Paneer. Kuhaj 10 minut. Izklopite ogenj.
- V drugem vreleku kuhamo 1 liter polnomastnega mleka z 1/2 skodelico sladkorja, dokler se ne zmanjša / zgosti do 75 odstotkov prvotnega volumna. Izklopite ogenj, dodajte kardamon v prahu in dobro premešajte.
- Dodajte sirene, namočene kroglice za panier (po odvajanju) do mešanice mleka in hladu za nekaj ur.
- Pred serviranjem okrasite z rezinami suhega sadja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 653 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 99 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 17 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)