Zelo malo sladic prihaja bolj klasično kot ta čudovita Poires Belle Helene. Posoda je v bistvu pohrte hruške s čokoladno omako, vendar zagotovo zveni toliko bolj navdušujoče s svojo lepo vabljivo francosko ime.
Sladice so ugledno izumili kum visoke kuhinje Auguste Escoffier v Parizu v 19. stoletju in domnevno poimenovana po operi, La Belle Helen (lepa Helen), ki jo je Offenbach.
Brez dvoma, enostavnost priprave in lepa predstavitev naredijo to jedu osupljivo sladico za večerjo, ki je navdušena, vendar je enako impresivna pri vsakem obroku. Kaj ni ljubezen do hrušk, čokolade in sladoleda; nebo v skledi.
Kaj boste potrebovali
- 2 cele palčke cimeta
- ¾ skodelice, granuliranega sladkorja
- 2 ½ skodelice vode (deljeno)
- 4 trdna Bosc hruške (olupljene, zdrobljene (glej spodaj) in s steblom nedotaknjene)
- 8 majhnih štruklji vanilijev sladoled
- 1/2 skodelice
- Čokoladna omaka (za drizzling)
Kako narediti
Začnite z izdelovanjem sladkornega sirupa:
Združite cimetove palčke, sladkor in pol skodelice vode. V srednji ponvi. Zmes zmešamo in nato zniža vročino in simetriramo 2-5 minut, dokler ne postane debel kot sirup in postane zlato rjav. Ogrevajte toploto na najnižjo nastavitev in nežno premešajte v preostalih 2 skodelici vode, dokler sirup ni popolnoma vdelan v vodo.
Dodajte pripravljene hruške v mešanico sladkornega sirupa in pustite, da se nežno segreje 15 minut.
Preizkusite dojenost z nožem, tako da zmehčate v najhujši del sadja; hruške so lupine, ko so samo kuhane, vendar ne popolnoma mehke. Bodite previdni, da ne prekomerite ali se hruške zrušijo, hruške Bosca so znane po prehitri raztopitvi.
Hruške pustite, da se ohladijo v sirupu, dokler niso pri sobni temperaturi. Hruške skrbno dvignite s ponev z žlebasto žlico.
Postrezite z dvema majhnima škrobima vanilijevega sladoleda in prelijemo čokoladno omako.
Kako zasnovati hruško
Položite hruško na svojo stran. Z ostrim nožem vzemite tanko rezino iz hruške; to bo razkrilo jedro in prav tako ustvarilo ravno površino na dnu, kar je veliko bolje za serviranje hruške.
Vzemite paranje ali zelenjavni nož in se zelo previdno zrežite v jedru in okoli nje (držite čim bližje jedra, da ne pokvarite sadežev ali pretresite tveganja. Jedro naj se zlahka odpre, če ne uporabite čajne žličke Izkoristiti ga.
Katere hruške je treba uporabiti za Poire Belle Helene
Izberite čvrsto, a ne zrelo, brez koščkov hrušk, da je steblo do nedotaknjenega. Najljubša je Boscova hruška, ki ima gladko, celo kožo in obliko, kar olajša lupino.
Ali pa uporabite hruške s podobnimi značilnostmi,
Posodobljeno z Elaine Lemm
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrij | 23 mg |
| Ogljikovi hidrati | 94 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 4 g |