Če kostanj, ki pečijo nad pekočim ognjem, prikličejo srečne čase in počitnice, so kandirani kostanji njihovi razkošni bratranci, ki so služili le kot najbolj prijetni užitki. Tako ljubljeni je okus v Franciji, ki ga ledenik Berthillon v Parizu ponavadi proda čez sanjsko maratonsko ledino v nekaj urah.
Prinesite edinstveno, toplo sladko okus v vašo kuhinjo s tem čudovitim kandiranim kostanjevim receptom. Priprava Marronov traja precej časa in zavzema čas za nekaj dni, da pridete do okusnega konca, čeprav je aktivni čas kuhanja v resnici krajši od 30 minut. Odpustite ga, vredno truda in tako boste veseli, da ste jo storili.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma svežega kostanja, olupljen
- 2 kilograma granuliranega sladkorja
- 2 1/2 skodelice vode
- 1 žlička vanilije
Kako narediti
Kesten postavite v veliko posodo z dovolj vode, da jih pokrijete. Prinesite vodo do vrenja in kuhajte kostanj 10 minut.
Odcedite kostanj in zavrzite kuhalno tekočino. Z uporabo čiste brisače (nekateri ljudje raje uporabljajo prste), tanko kožo odtrgajte iz kuhanega kostanja. Bodite previdni, da bodo malo topli, vendar morajo tako hitro odstraniti kožo.
V ločeni ponvi dovodite 2 1/2 skodelice vode, granuliranega sladkorja in vanilije na vrenje, ki se nenehno mešata.
Še naprej petkrat kuhajte mešanico sladkorja, vendar tokrat občasno premešajte.
Dodamo pripravljene kostanjev v vreli sladkorni sirup in mešamo kostanj, dokler se celotna zmes ne vrne v vrenje. Še naprej kuhajte kostanj , ki ga pogosto mešate 10 minut.
Kandirani kostanj, skupaj s sirupom, vlijete v veliko posodo in ga ohlapno pokrijte. Pustite, da se kostanj v 12 do 18 urah namoči v sirupu.
Dodajte kostanj in sirup v čisto posodo in ponovite postopek; tokrat jih vrenemo 2 minuti in nato napolnimo zmes, ohlapno pokrito, 18 do 24 ur.
Celoten postopek ponovite skupaj 3 do 4-krat, dokler sladkorni sirup ne absorbira kostanj.
Segrejte pečico na 250F in razporedite kandiran kostanj na pergamentno obloženi list. Pekač za pekač postavite v pečico in izklopite toploto. Pustite, da se kostini sušijo v pečici 45 minut do 1 ure, dokler se ne utrjujejo in površine suhega suhega.
Shranite marrone glace v nepredušno pločevino ali če se odločite za darila, vstavite v papirnate škatle in škatle ali zavijete v celofan.
Kaj naj storim s svojim marrons Glace:
Najboljša stvar je, da se družinam in družinam (skušnjava, da jih obdržijo) ljubijo. Maronovi so odlično darilo ali celo poroko, čeprav mnogi vedo, koliko časa in truda je bilo potrebno, da bi jih naredili.
Ta maronice glacéi recepta znaša 2 kilograma.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 294 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2 mg |
| Ogljikovi hidrati | 73 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |