Klasična juleška tortna torta je na voljo v številnih kombinacijah okusa. Ta zasnežen videz bele čokolade buche de Noel skrije plasti zračne vanilije gobice, skrite pod debelimi, svilnato belimi čokoladnimi maslami. Gobe Meringue so tradicionalna izbira za obleke iz junejevega lesa, toda ta posebna torta izgleda čudovito, obdana z užitnimi pršicami čokoladnih vejic, brusničnih brusnic s sladkorjem in lahkim praškom sladkorja v prahu "sneg".
Kaj boste potrebovali
- Sponge torta:
- 4 jajca (sobna temperatura)
- 2/3 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/4 žličke soli
- 1 skodelica moke
- Bela čokolada Buttercream:
- 9 unč belih čokolad (sesekljan)
- 1 1/2 skodelice nesoljeno maslo (mehčano)
- 3 3/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 žličke soli
- 1/3 skodelice težke kremaste smetane
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
Kako narediti
Kako narediti belo čokolado buche de noel:
Pečico segrejte na 400 stopinj. Maslo z 10-palčnim 15-palčnim pekačem s 1-palčnim ustom (žele-roll) in ga poravnajte s papirjem za pergament. Napolnite pergament ali ga pršite s pršenjem za kuhanje. Postavite prah na stran.
Prejmite jajca 5 minut, dokler ne postanejo debela in penasta. Dodajte sladkor, ekstrakt vanilije in sol v jajca in še naprej bijete 2 minuti.
Muco, nekaj žlic, hkrati prepognite v mešano mešanico jajc. Ko je moko vključena v testo, prenehajte z mešanjem. Ne premešajte ali pa se bo torta pekla v težko teksturo.
Nežno namažite testo v pripravljeno posodo. Tam bodo vrhovi testa; nežno gladi nad njimi, vendar ne pritiskajte tekočine navzdol. Pečemo torto 10 minut, dokler se kolač ne nastavi. Obrniti pečeno torto na čisto, suho kuhinjsko brisačo in odlepiti papir za pergament. Počakajte 3 minute in nato nežno zavrtite torto, še vedno v brisačo, začenši z 10-palčnim koncem. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Za izdelavo belega čokoladnega masla:
Čokolado v dvojnem kotlu pustite in pustite, da se ohladi.
Dodamo zmehčano maslo, sladkor v prahu in sol v veliko posodo za mešanje in zlijemo mešanico na srednji hitrosti, dokler ne postane gladka in puhasta. Hitrost mešalnika preklopite na nizko in dodajte kremo in vaniljo. Zaščitite zamrznitev na srednji hitrosti, dokler ponovno ne postane puhasto. Pobijte v stopljeni, ohlajeni beli čokoladi.
Za sestavljanje dnevnika bele čokolade:
Odpustite torto in pustite brisačo. V notranjosti torte in po naravni krivulji enakomerno razporedite 2 skodelice (ali želene količine) belega čokoladnega masla, nežno ga oblikujte v kolač. Odrežite konca kolača s kolutom na diagonali in jih ponovno pritrdite v sredino torte z malo krempljev, da boste modo "podružnice" odšli iz glavnega loga Yule.
Razširite zunanjost buche de noel z dovolj belega čokoladnega masla, da ga pokrijete in nežno povlecite maslen nož ali majhno, poravnano lopatico skozi zamrznitev, da boste dobili videz grobega drevesnega lubja.
Dodajte Pere Noelovo figuro in pečkice Meringue, da zaključite praznični videz.
Ohladite torto, preden jo postrežete, in ohladite vse ostanke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 507 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 145 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |