Ta poljski recept za pito krompirja - baba kartoflana ali kartoflak - je podoben litovskim kugelijem in uporablja nariban krompir, veliko slanine in jajc.
Poljski krompirjev pite je krušna jed, ki jo lahko razrežemo na klinove ali rezine in oblečemo z dollico kisle smetane (po želji). Postrežite ga za zajtrk, kosilo, kot stransko krožnik ali glavno jed z svežo, zeleno solato. Kot to počne večina, to počiva dobro.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 kilogramov krompirja (belo ali Yukonovo zlato, olupljeno)
- 1 slanina slanina (narezana in ocvrta, zadržana kapljica)
- 3 velika jajca (pretepla)
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1 srednja čebula (naribana)
- Sol in črni poper po okusu
- Neobvezno: kisla smetana
Kako narediti
- Rešite krompir v cedilo, postavljeno nad skledo, da ujame škrob. Potisnite krompir, da odstranite čim več vlage.
- Ogrevanje pečice na 375 stopinj. Mastite 7x11-palčni pečenec (ali v bližini), ki ni višji od 2 1/2 palca, z nekaj rezerviranimi kravimi slaninami.
- Prenesite nariban krompir v veliko skledo. Tekočino od sklede izlijte v česalo in dodajte belo krompirjev škrobni ostanek, ki je ostal na dnu do sklede s krompirjem. Oglejte si ta hiter nasvet, da vaš nariban krompir ne postane temen .
- Dodajte preostale sestavine in čim večje količine slanine, saj lahko vaša prehrana stane (veliko Poljakov dodaja vse). Dobro premešajte, če je potrebno, prilagodite začimbe (pazite, da so slanine slanine slane). Pečemo 1 uro ali dokler povsem hrustljava na vrhu.
- Narežemo na klini ali kvadratke in po želji služi z dollopom kisle smetane. Vroča pijača bo pomazala maščobo!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 639 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 233 mg |
| Natrij | 1.341 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 39 g |