Ta tradicionalni recept za litovsko slanino krompirjev puding, znan kot kugelis ali bulviu plokstainis (dobesedno "ravno krompir"), proizvaja gosto, težko zadevo, ki velja za nacionalno jed Litve.
Ponavadi se uporablja z jabolčnimi maščobami, konzervami lingonberry, kislo smetano ali razkosanimi slaninami. Kugelis lahko jedo kot glavno jed ali stransko krožnik.
Primerjajte ta recept z lahkim litvanskim kugelis receptom in poljskim receptom za pito krompir, znano kot Baba Kartoflana ali Kartoflak .
Kaj boste potrebovali
- 1/2 funt sesekljano slanino
- 1 velika sesekljana čebula
- 5 velikih pretepljenih jajc
- 1 1/4 skodelice mleka
- 1 (7-unč) pločevinka izhlapenega mleka
- 1 1/2 žličke soli
- 1/2 skodelice (ne pa hitro kuhanje)
- 5 kilogramov olupljenih in naribanega (ne izrezanega) rdečega ali belega krompirja
Kako narediti
- Polico pečice postavite v sredino in vročino na 350 F. Obložite 13x9-palčno posodo s pršenjem za kuhanje in jo pustite na stran.
- V veliki ponvi, suté slanino in čebulo, dokler rahlo porjavi in karamelizira. Pustite jih v skledo in ne odtehtajte maščobe. Odloži, da se ohladi.
- V veliki skledi združite jajca, mleko, izhlapljeno mleko, sol in farino. Dodajte mešanico slanine in lupine. Premešajte, dokler ni dobro kombinirana.
- Z uporabo živilskega procesorja ali z roko, fino rebrite krompir, iztisnejo prekomerno vlago. Delajte hitro, tako da krompir ne zatemne. Oglejte si ta hiter nasvet o tem, kako obdržati nariban krompir .
- Dodamo nariban in stisnjen krompir v mešanico slanine in jajc, ki dobro kombinira.
- Nalijte v pripravljeno posodo in pečemo 1 1/2 ure ali dokler vrh ni precej rjav, notranjost pa je trdna, a še vedno vlažna.
- Odstranite iz pečice in pustite sedeti 5 minut pred rezanjem na kvadratke. Postrežite kot stransko krožnico ali kot glavni tečaj s solato.
- Naslednji dan so lahko ostanki lupine v maslu.
Krompir v obilici litovske kuhinje
Litovska kuhinja deli številne kulinarične tradicije z Poljsko, Madžarsko, Ukrajino, Nemčijo in Aškenaznimi židi. To pomeni, da je krompir vladar vrhovni in obstaja skoraj v vsakem poteku. Poleg kugelisa, znane tudi kot kugel , so v teh drugih krompirjevih jedi:
- Litovski zepelinski krompirjev krompir Recept : Znani kot cepelinai , so ti nogometni madeži , narejeni s surovim in kuhanim krompirjevim testom, napolnjeni z mesom ali sirom.
- Litovski krompirjev recept za kobasice : klobase klobase Vederai ali krompirja se lahko v celoti brez mesa ali z dodatkom slanine. Edine druge sestavine so naribani krompir, jajca, čebula, začimbe in nekaj žlic moke.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrij | 546 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 12 g |