V Venezueli je to božični kruh, polnjeni s šunko, olivami in rozinami, še posebej priljubljen . Krušno testo se zvije okoli polnil v les, podobno kot so cimetovi zvitki. Ko pečemo, se kruh lahko nasmehne v privlačne spirale.
Pan de jamón naredi prijeten obrok, seznanjen z juho in solato. Uporabite zelene ali črne olive (ali oboje) po vaši želji, drobno rezani deli pršut in rozine za tradicionalno vložitev. Narezan sir bi bil tudi dober dodatek.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice tople vode
- 1 žlica hitrega dviga kvasa
- 3 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1 maslo, zmehčano, plus 2 žlici
- stopljeno maslo
- 1 jajce
- 1/2 skodelice mleka
- 3 žlici sladkorja
- 1/2 do 1 žlička soli
- 1/2 kilogramiran pršut, zelo tanek narezan
- 1/2 skodelice rozin
- 1/2 skodelice narezane oljke
- 1 jajčni rumenjak
Kako narediti
- Toplo vodo postavite v posodo stojalnega mešalnika. Kvas potresemo po vodi in pustimo stati 5 minut. Dodajte 1 skodelico moke, masla in jajca ter dobro premešajte s pritrdilnim kavljem za testo. Dodamo zmehčano maslo in drugo skodelico moke in dobro premešamo. Dodajte preostale sestavine in gnetite, dokler se ne gladi, pri čemer je preostalo moko, če je preveč lepljivo. Če je dobro gneteno, mora biti testo mehko, sijoče in gladko.
- Testo postavite v oljno skledo. Pokrijte s plastično folijo, postavite na toplo lokacijo in pustite, da se dvignite, dokler se ne napolni v razsutem stanju (približno uro in pol).
- Testo razdelite na polovico. Na rahlo rumenoj površini polożite polovico testa v velik pravokotnik (približno 10 x 12 palcev). Testo zmešamo z 1 žlico raztopljenega masla. Položite polovico rezin s šunkom čez testo, tako da pustite 1-colno obrobo. Potresemo polovico rozin in polovico oljk okoli šunke.
- Testo potegnite dolžno navznoter (začenši z dolgim robom), z zadnjim delom testa zapakirajte v valj z nekaj vode. Postavite zvitek, obrnite stran navzdol, na pergamentno obložene pločevine in potegnite konca pod rahlo. Ponovite z drugo polovico testa.
- Jajčni rumenjak zmešajte z žličko sladkorja in zmešajte mešanico na zvitke s slaščičarsko krtačko. Roke zlahka pokrijemo z oljenim plastičnim ovojem in pustimo, da se na toplem mestu vzpenja približno eno uro.
- Pečemo kruh pri 350 F za 30 do 40 minut, do zlate rjave barve.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi rahlo pred rezanjem.
Zdaj imate dokončano pan de jamon.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 201 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |