Ta recept za indijsko začimbno praženo cvetačo predstavlja eno najbolj cenjenih stvari domačega kuharja: preprosto, enostavno in razkošno različno rastlinsko stransko jed. Poleg tega se lahko počutite ponosni, ker ste služili svoji družini ena izmed najbolj zdravih živil na svetu. Zaradi blagega okusa cvetača je popolna platna za začimbe in sir.
O cvetača
Cvetača sega v 2.000 let v sredozemsko regijo, zato zagotovo ni najnovejša zelenjava dneva. Uporablja se tudi veliko več pri kuhanju v drugih delih sveta kot v Združenih državah. Cvetača je del rastlinske rastlinske družine, ki prav tako vključuje njen bližnji sorodnik, brokoli, skupaj s kale, brstični ohrovt, zelje in škrlatne zelenice.
Ti veggiji so vsi hranilni centri, nič več kot cvetača. Je visoko pri glukozinolatih, ki so pomembni pri podpori več pomembnih sistemov v telesu. Cvetača je tudi odličen vir antioksidantov, vitamina C, vitamina K, folata in vitamina B6 ter zelo dober vir vlaknin, maščobnih kislin omega-3 in mangana.
Skodelica cvetače ima približno 30 kalorij, z več kot 2,5 g vlaknin in približno 2,5 g ogljikovih hidratov. Pokličejo ga s superhranko, ni pretirano. Tam je resnično negativen vidik cvetače, in to je manj kot prijeten vonj, ki se včasih pojavi med kuhanjem. Ampak to je majhna cena, ki jo je treba plačati za vse koristi, ki jih ta zelenjava nudi.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlice topili maslo
- 1 žlička kumina
- 1 žlica
- Garam Masala , ali drugo mešanico indijskih začimb, kot so začimba tandoori ali mešanica curry začin
- 1/4 čajna žlička cayenne paprike (neobvezno)
- 1/2 žlička soli
- 1 glava cvetača, speremo, strnjeno, razrezane na 2-palčni kosi
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- V posodo za mešanje združite maslo in začimbe ter sol in mast, dokler ne mešajo.
- Vrezati v cvetno čebelo in uporabiti lopatico, da jo popolnoma prevlečete z mešanico masla / začimb.
- Porazdelite enakomerno na podloženo ploščo za pečenje in pečenje za 35 do 45 minut, ali dokler stebla ne rahlo in robovi porjavijo. Postrežejo vroče ali toplo.
Kako kupiti in shranjevati cvetača
Cvetača je v sezoni jeseni in ponavadi na voljo večino zime.
Glava cvetače, ki je čista in smetanasto bela s tesnimi grudami je izbira pridelka. Veliko zelenih listov, ki obdajajo glavo, kažejo, da je cvetača verjetno sveža in bolj zaščitena. Nekaj skrbi za nekaj zelenih poganjkov med popki. Cvetača se bo hranila v hladilniku za približno en teden; shranite steblo stran navzdol v ohlapno plastično vrečko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 52 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 3 g |