V grščini: στιφάδο, izrazito stee-FAH-thoh
Ključ do tega recepta je dolg čas kuhanja, ki združuje okuse govejega mesa, čebule, česna, lovorjev listov in rožmarina. (Povedal mi je, da s prilagajanjem količine vode to dobro deluje v počasnem kuhalniku ali krpici - glej opombo pod receptom.) Postrezite s krompirjevo posodo ali solato po vaši izbiri, rezino feta sira in skorjim kruhom .
Kaj boste potrebovali
- 3 1/3 kilogramov (1,5 kg) pustega govejega mesa, rezano v kosih velikosti jajc
- 3 1/3 kilogramov (1,5 kg) cebule celega kotla, olupljen
- 3/4 skodelic oljčnega olja
- 3 unči (6 žlic) rdečega vinskega kisa
- 10 strok česna, olupljen, cel
- 2 žlici paradižnika
- 2 lovorjev listi
- 1 steblo svežega rožmarina
- 1 žlica soli
- 10-12 perja
Kako narediti
- Meso v oljčnem olju je rahlo rjavo.
- Dodajte preostale sestavine in dovolj vode za pokritje, plus 1 palec. Mešajte z leseno žlico. Prinesite na kotaljenje in takoj zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte 3-4 ure brez mešanja, dokler ne ostane samo omaka.
Čas priprave: čas priprave je odvisen od časa, potrebnega za luščenje čebule. Nekaj idej, da bi bilo lažje .
Slow Cooker Navodila: V komentarju na blog post o tem receptu , Esia piše: "To sem naredil v počasnem štedilniku in je bilo zelo enostavno in okusno.
Rahlo sem prilagodil, tako da sem dodal polovico vode in popolnoma iztegnil - sem ga kuhal 8 ur pri nizki nastavitvi. Ta recept je vsekakor čuvaj! "
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1115 |
| Skupna maščoba | 64 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 38 g |
| Holesterol | 271 mg |
| Natrij | 1.608 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 94 g |