Dozen nepogrešljive sestavine za špansko hrano

Temeljna živila za špansko kuhanje

Španski kuhar poskrbi, da je njena (ali njegova) shramba dobro založena z osnovnimi sestavinami, ki se vsak dan uporabljajo v španski hrani. Preverite ta seznam glede na vsebino shrambe. Verjetno že imate vse ali večino predmetov. Španska kuhinja uporablja veliko oljčnega olja , česna, svežega ali konzerviranega paradižnika in drugih osnovnih sestavin, ki jih najdemo v večini kuhinj. Če ničesar manjka, pojdite v trgovino in zalogajte!

Potrebovali boste najmanj 1 liter ali kvartino ekstra deviškega olja . Če želite lažji okus, poskusite "običajno deviško oljčno olje ", vendar preskočite stekleničke, označene z "mešano" ali "lahkotno"! Nimajo veliko okusa in ne morete biti prepričani o kakovosti, ki jo kupujete, ker ti pogoji niso Poleg oljčnega olja poskrbite, da bo na voljo olje iz oljčnega olja, kot je olje Canola, če želite okus, ki ni tako močan. Če želite izvedeti več o tem, kaj je pomembno, preberite Nakup španskega oljčnega olja in preberite Nasveti za Cvrtje s španskim oljčnim oljem .

Prepričajte se, da imate vsaj 2 glav česna na roki ves čas. Če običajno ne kuhate s česnom, ga hranite na hladnem, suhem mestu in preden zaženete katerokoli recept, ki jo zahteva, preverite, ali se ne posuši ali narašča. Če je, ga razbije in kupi sveže glave. Pri nakupu česna, poiščite trdne, čvrste glave, ne svetlobe ali votle.

Preberite več o česnom in "garlicky" španskih receptih!

Paprika, imenovana tudi čilija, čilija ali čilija paprika, so domači v Ameriki in so hitro postali del španske prehrane . V španski hrani, papriki ali pimientos se uporabljajo v številnih različnih vrstah jedi. Obstaja neomejeno število receptov za paprike, polnjene z ribami ali mesom.

Španci tudi suho papriko in jih mlet v fin prah, ki paprika ali pimenton .

Španska paprika ali pimenton je bistvena hrana za stalež in takšna cenjena sestavina, da zdaj obstaja 2 "Apoeni porekla" za papriko v Španiji. Španska paprika je lahko sladka ali začinjena, prekajena ali ne. Sladka španska paprika lahko najdete v supermarketih in španskih trgovinah s hrano . Če je ne najdete na vašem območju, preverite spletne vire, na primer La Española Meats. Uporaba inferiorne paprike bo spremenila okus. Spoznajte špansko papriko, kako je narejena, in različne vrste, ki so na voljo v tem članku na španskem Paprika ali Pimentonu .

Hranite ducat velikih jajc na roki. Značilna krompirjeva omlet ali tortilla de patata za štiri traja 5-6 jajc samo po sebi. Veliko receptov za španske sladice zahteva najmanj dve jajci.

Krompir je tako bistvena sestavina v toliko španskih juhah, enolončnicah, pečenkah in stranskih jedeh. Vzemite 5 ali 10 lb. vrečko na roki.

Kot vsi mediteranski ljudje, španski uživajo paradižnike na različne načine - sveže ali kuhane v veliko različnih vrstah jedi. Poskrbite, da imate na voljo sveže paradižnike, pa tudi nekaj pločevink paradižnikove omake in veliko posodo zdrobljenih paradižnikov.

Steklenica rdečega vina in ena od belih - oba za ročno kuhanje. Če je vaša kuhinja vroča ali živite v toplejšem podnebju, shranite v steklenici vse stekleničke za vino, da preprečite slabo. ( Hranjenje vina v hladilniku ne bo vplivalo na okus, če ga kuhate.) Preberite o vsaki vinorodni regiji v Španiji v naši kategoriji pijač . Vina La Rioja so čudovito okusna za pitje!

Peteršilj se toliko uporablja v španski hrani, da ga mesarji v Španiji odpustijo! V ZDA kupite tisto, kar se imenuje italijanski peteršilj , saj je tip s ploskim listjem, ne pa z navadnimi listi. Če se je peteršilj v hladilniku nekoliko pomiril, ga osvežite: trim stebel in eno uro postavite v visok kozarec vode v hladilniku.

Držite 3-4 čebule na roki - po možnosti rumena čebula.

Uporabljajo se v znamenitih španskih omeletah in večini španskih glavnih jedi in stranskih jedi. Morda boste želeli imeti rdečo čebulo na roki za solate, saj nimajo tako močne arome in so malo bolj slajše.

Rosemary, timijan in origano so tri glavne začimbe, ki jih boste našli v večini španskih receptih za hrano. Bodite prepričani, da imate oskrbo na roki - sveža ali posušena. Če kupite posušene začimbe, jih bodite prepričani, da jih boste uporabljali v približno enem letu. Če jih ne, jih razmetajte in kupite sveže steklenice. Žafran je eksotičen in rahlo cenoven. To je začimba, ki daje rižu v paelli čudovito zlato rumeno. Žafran je pravzaprav majhen del cvetja crocus in ga je treba zbrati ročno, tako da cena ostane visoka. Večina supermarketov nosi v začinskem otoku.

Nekaj ​​torbic ali barrov mora biti vedno na roki. Kruh v francoskem slogu je bistven za španski obrok. Kruh je na voljo v vsakem španskem obroku in s španskim tapasom ter merienda ali popoldanskim prigrizkom. Predlagamo vam, da kupite pekovsko-svež kruh in zamrznete 2-3 bagete, jih odnesite v odtaljevanje, ko jih potrebujete. Če potrebujete manj kot celo hlebca, lahko zamrznjene bagete zlahka zlomi v dveh s hitrim udarcem proti robu števca - nato pa drugo polovico vrnite v zamrzovalnik.

Vsaj pol polnilo mleka ali 2% mleka mora biti vedno na roki. Španske juhe in številne sladice, kot je flan, zahtevajo. Ne pozabite, da ga boste potrebovali za kavarno ob leche zjutraj in špansko vročo čokolado v hladnih noči.