Prvo sem se seznanil s kumaricami, polnjenimi s soncem, na Superbowl Party v preteklem letu. Bil sem v strahu, kako hitro so ti mali ugrizi šli na zbiranje, zasenčili bolj tradicionalno Super Bowl vozovnico kril in izbrane seske.
Moj prijatelj ni imel natančnega recepta, ki bi ga lahko delil, saj je bila ena, ki jo je pripravila na svoji kuhinji. Navdih z okusi sem ustvaril lastno različico. Recept je preprost, enostaven za sestavljanje in izgleda tako eleganten na posluževalnem krožniku, ki je obarvan z balzamično redukcijo.
Pri pripravi tega predjeda brez glutena je priročen balonček. Po rezanju dveh brezno brez kumaric v 1 "debele rezine, uporabite balonček za meljenje, da izsušite sredino vsake rezine. Ta votli del je napolnjen z majhno hribovino okusnega in zapetega sončnega paradižnika, ki je združen v zadevi minut, zahvaljujoč predelovalcu hrane.
Uporabil sem Trader Joe's Julienne Cut California posušene paradižnike. Velikost serviranja je bila popolna, sončen paradižnik tako okusen, in sem lahko preveril, koliko olja je bil uporabljen, ker ni kupil paradižnika, že namočenega v olju.
Če potrebujete majhen ugriz za Happy Hour ali lažjo vozovnico za poletno zbiranje, bo to predjed vsekakor prosim.
Za dodaten dotik sanjosti postavite majhen kruh svežega mozaarella Buffalo na dnu pečenega votlega centra, preden dodate košaro pesto.
Ali pesto ostanejo po polnjenju vseh kumaric? Ostanke ostanite na testeninah, ki ne vsebujejo glutena, ali pa na koščku brez kruha brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 2 kumarice, (brez semen, neolupljen, opran in narezan 1 "debel)
- 3 oz soncu sušeni paradižnik (julienne-cut, ne v olju, mi je všeč ta paket od
- Trgovec Joe's)
- 2 stroka česna
- 1/4 skodelice mandljev (zdrobljen)
- 1/4 skodelice parmezan
- 1/2 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško)
- Za okus: sol
- Okus: poper
- Okras: balzamično zmanjšanje
Kako narediti
- Operite in rezite neolupljeno kumarico na 1 "debele koščke, zavrzite konce.
- Z živilskim procesorjem utripajte česna, dokler ne mletite.
- Dodajte posušeno paradižnike, mandlje in sir na posodo za predelovalce hrane. Pulz, dokler ni dobro kombiniran.
- Z delujočim živilskim procesorjem počasi prelijte ekstra deviško oljčno olje, dokler ne nastane pesto.
- Na soncu posušite paradižnikov pesto v ločeno skledo. Sezono po okusu s soljo in poprom. Dati na stran.
- Z balonom z melono izrežite sredino vsake rezine kumare. Vsak iztisnjen center napolnite z dollopom pesto. Polnjene kumare enakomerno razporedite na posodo.
- Brizgalno balzamično zmanjšanje nad vrhnjimi polnjenimi kumarami tik pred postrežbo.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelkov - vse blagovne znamke niso enake. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 125 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 61 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |