Stekleni biftek z gobami

Ta bok zrezek je marinirana okusna mešanica in postrežena z gumijastimi gobami. To je odličen način, da v težkem krušnem biftku v nežni, okusni jelenjadi.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 do 2 kilograma / 700 do 900 g zrezka
• 1/2 funt / 225 g portobello gob
• 1/2 funt / 225 g kremijevih gob
• 1 veliki šalot
• 1/4 skodelice / 60 ml masla
• 2 plodovi (le zeleni vrhovi)
• 1/2 skodelice / 120 ml balzamičnega kisa
• 1/4 skodelice / 60 ml soje omake, plus 1 žlica / 15 ml soje omake
• 1/4 skodelice / 60 ml oljčnega olja
• 3 žlice / 45 ml sladkorja
• Sol po okusu
• Črn poper po okusu

Kako narediti

1. Zrezek s soljo in poprom.
2. Sestavite 1/2 šalotka, 1/4 skodelice (60 ml) balzamičnega kisa , 2 žlici (30 ml) oljčnega olja, 1 žlica (15 ml) sladkorja in 2 žlici (30 ml) sojine omake v vreči za ponovno uporabo. Dobro premešaj.
3. Dodajte zrezke in pustite sedeti dve uri ali več.
4. Narežemo portobello gobe na polovico, nato pa rezane gobe (portobello in cremini) v 1/4 palčne rezine.
5. Preostali del polovice šalotke in plemenskih vrhov odrežite na 1/2 kos. V skledi stopite 1/2 masla in dodajte 1/2 šalotke.

1. Segrejte 1 žlico oljčnega olja nad medijem 1 minuto. Dodajte portobello in sezono s soljo in poprom.
2. Zmešajte 8 minut in prenesite v skledo in se ogrejte.
3. Postopek ponovite s kreminskimi gobami, razen, da skrajšate čas kuhanja na 6 minut.
4. Dodajte portobello kose in ogrejte.
5. V majhni posodi zmešajte 2 žlici sladkorja (30 ml), 3 žlice (45 ml) sojine omake in 1/4 skodelice (60 ml) balzamičnega kis.
6. Dodajte gobe in kuhajte 3 minute ali dokler tekočina rahlo ne zmanjša.
7. Dodajte plemenske žrebce.
8. Predgrizni žar.
9. Odstranite zrezke iz vrečke in odstranite marinado.
10. Grill zrezki do konca, približno 8-10 minut na stran. Odstranite iz žara in narežite žice. Postrežemo z gobami.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	570
Skupna maščoba	34 g
Nasičena maščoba	13 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	150 mg
Natrij	911 mg
Ogljikovi hidrati	18 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	47 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)