Sladki krompir se zdi malo trenden, kajne? Toda, zaradi tega!
Sladki krompir je odličen vir vitaminov. Natančneje, sladki krompir vsebuje ogromno količino vitamina C in vitamina A. To so nekateri vrhunski vitamini, ki pomagajo krepiti imunski sistem in pogosto pomagajo pri preprečevanju bolezni. Sladki krompir je tudi odličen vir mangana in vitamina B6. Sladki krompir, podoben jams, ni povsem enak zelenjad.
Medtem ko so tudi jagode dobro za nas (vsebujejo podobna hranila na podobnih ravneh), so nekoliko drugačne od sladkega krompirja in imajo nekoliko drugačen okus. Srečo zate, ta recept sem naredil z jamami in sladkim krompirjem, ki so se izkazali enako neverjetno. Zaradi strukture sem napisal ta recept s sladkim krompirjem.
Polnjenje tukaj, narejeno s slanino, gobami in avokadom, se lahko zdi čudna kombinacija. Arome vsake sestavine pa naredijo neverjetno pečeno sladko krompirjevo večerjo ali stran. Plus z uporabo začimb in rahle soline, boste pozabili, da ste na Paleu.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika sladka krompirja
- 1/2 slanina slanina, narezana v koščke
- 1 velik avokado, odstranjena koža in sadni nasekljani
- 1/2 skodelice gob
- 1 česen česna, mleto
Kako narediti
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija.
Sladki krompir zavijte ločeno v folijo. Ko se pečica predhodno segreje, jo položite v pečico in pecite približno 45 minut ali dokler se ročica ne dotakne vilic.
V vmesnem času segrejte majhno količino olja (po izbiri) v srednji ponvi. Postavite česen, gobe in slanino v skledo. Sauteé dokler slanina ni hrustljava in gobe in česen so nežni.
Ne gorite. Dodajte nekaj soli za dodaten okus, ne le za ščepec. Ko kuhate sestavine, odstranite s toplote.
Ko je sladek krompir razpisan, ga odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Ko je krompir dovolj kul, da se dotakne, odstranite folijo in na eni strani odrežite le približno 1/4 poti skozi krompir. To je odprtje za polnjenje.
Izkoristite nekaj sladkega krompirja in jih položite v skledo s slanino, gobami in česnom. Mešajte do kombinacije. Polnjenje polnite enako v vsak sladek krompir. Na vrh z nekaj sesekljanega avokada in uživajte!
VARIACIJE: Pogosto sem to naredil s čebulo namesto gobe, predvsem zato, ker jih je lažje držati pri roki. Če želite drugo kombinacijo okusov, poskusite polniti sladki krompir z mešanico Fajita iz recepta Fajita Salad. To omogoča tudi hitro in okusno večerjo Paleo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 977 |
| Skupna maščoba | 62 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 124 mg |
| Natrij | 2.033 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 52 g |